Franco El Correo étlapjai
A nyilvánosságra hozzák azokat a dokumentumokat, amelyekből kiderül, hogy a diktátor szerette személyesen gondoskodni az El Pardo asztalánál felszolgált ételek kiválasztásáról.
1939. április 1-je egyike azoknak a napoknak, amelyek a történelem részét képezik nagybetűkkel. Ezen a napon hároméves háborús konfliktus ért véget Spanyolországban: a polgárháború. Elmúlt mindkét fél halottja, a szegénység és a szomorúság. A Franco-párti fél ünnepelte győzelmét, miközben özvegyeik sírtak, csakúgy, mint az elesett vöröseké. A vesztes fél túlélői közül néhány aznap összepakolta a táskáját, hogy megkezdhesse repülését olyan országokba, ahol nem üldözték őket. Mások nem voltak annyira „szerencsések”, és a nemzeti hadsereg kegyelmébe estek.
Ez az év nehéz volt - sok - a spanyolok számára. A háború megtizedelte a lakosságot, de elszegényítette az országot is. És éhezett. Olyan helyzet, amelyre sok nagyszülő még mindig emlékszik. Túl sok nehézség és egy darab kenyér sem a szájába. Bár nem minden házban. Voltak szerencsésebbek is. És az asztalok között, ahol egy jó étel sem hiányzott, természetesen a Caudillo volt. Az államfő. A diktátor. Francisco Franco.
Az a férfi, aki a győztes hadsereget vezette, nem élt át nehézségeket és nem adagolt az asztalnál. Ma ezt néhány, most nyilvánosságra hozott dokumentumnak köszönhetjük. Szerzője Franco közeli körében az egyik férfi, a polgárőr, Carlos Palacios Miguel. A jegyzője volt. Olivetti-jéből nemcsak a háború végéről beszámoló híres burgosi buli származott, hanem azok a menük is, amelyeket naponta megkóstoltak a Caudillo és felesége, Carmen Polo otthonában. Feladata volt átadni őket a konyhai személyzetnek, hogy a megbeszélt időpontban készen álljanak.
Feledetlen az emberek éhségéről
Ennek a munkának köszönhetően ma már tudjuk, hogy Franco annak ellenére, hogy nem volt nagy ínyenc, szeretett enni. Alakja soha nem mondott mást: a boldogság íve a has magasságában mindig nagyon feltűnő volt. És mit ett a diktátor? Homár, osztriga, angolna? Nos, nem, az íze nem volt olyan kifinomult. Szerette a hagyományosabb recepteket, és hogy táplálkoztak. Bár ez sem egy fogás volt: előételeket, első fogást, második fogást és desszertet gyakran szolgáltak az asztalnál. Valami egészen más, mint amit a hétköznapi spanyolok ettek, akik dallal a fogukban azon tűnődtek, vajon tudnak-e egy fokhagymalevest vagy kenyeret készíteni egy éhező tyúk bőrével, és szenvedtek-e lepecsételni az adagkártyájukat.
Érdekesség, hogy nem sok madár ment el az államfő asztalánál. Francónak jobban tetszettek a tenger gyümölcsei - és mint jó katolikus, tisztelte azt a hagyományt, hogy a nagyböjt idején nem eszik húst. Így szürke tőkehalat szokott kérni. És nem érdekelte, hogy sült-e, steakben vagy majonézes mártással. Menüiben is programozta a nyelvhalat, ami egyértelművé teszi, hogy a fehér halat részesíti előnyben.