Friss tavaszi tekercs garnélával

Sütés helyett, mint tavaszi tekercs Kínaiul ezeket a tekercseket frissen szolgálják fel, így a textúra és az ízek kiemelkedőek zöldségek és garnélák. Finom mártással szolgálják fel, amelyet szintén nagyon könnyű elkészíteni.

friss

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 8 nagy garnélarák, hámozott.
  • 25 gr. széles rizstészta.
  • 1/2 csésze sárgarépa reszelt.
  • 1/4 csésze uborka, meghámozva, magozva és julienne-be vágva.
  • 1/2 csésze vékonyra szeletelt káposzta.
  • 1/2 csésze babcsíra.
  • 2 evőkanál darált friss koriander.
  • Közepes rizs ostya.
  • Friss bazsalikom.

  • 2 evőkanál hoisin szósz.
  • 1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, a gyengéd zöld szárral együtt.
  • 1 1/2 evőkanál citromlé.
  • 1 1/2 teáskanál halszósz.
  • 1 csésze apróra vágott földimogyoró.
  • 1/4 teáskanál pirospaprika pehely.
  • Egy csipet barna cukor.

készítmény:

Egy serpenyőben forraljunk fel 2 csésze vizet. Adja hozzá a garnélarákot, és azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Letakarva rózsaszínűre főzzük, kb. 3 percig. Helyezze a garnélákat egy tál jeges vízbe, és hagyja lehűlni 3 percig. Lecsepegtetjük őket, és minden garnélát hosszában kettévágunk. Hűtőbe tesszük, amíg felhasználásra készen áll.