Fritos de pixín (monkfish) - Kenyér, szőlő és sajt

A Fritos de pixín az asztriai gasztronómiára jellemző. A pixin monkfish, nagyon finom fehér hús, kemény hússal. Nagy előnye van, és hogy nincs csontja, kivéve egy nagy gerincet (szinte olyan, mint egy csont), amely nagyon hasznos a húslevesek elkészítéséhez.

fritos

Ezt az ételt María Luisa García «Asztúria tipikus ételei» című könyv receptje alapján készítem. Ez a könyv az egyik éjjeli könyvem, és ezzel olyan gazdag ételeket készíthet, mint a fagylalt.

Hozzávalók 4 fő számára):

Monkfish: 800 gramm.

Olivaolaj.

Petrezselyem: egy szál.

A tésztához:

Búzaliszt: 30 gramm.

Víz: 30 milliliter.

Olívaolaj: két evőkanál.

Tápértékek (adagonként):

Szénhidrátok: 8 gramm.

Zsír: 18 gramm.

Fehérje: 32 gramm.

Ár (adagonként): 2,70 €.