Fruktóz, mi ez és miért fordul elő intolerancia
Jelenleg sok olyan eset fordul elő, amikor egyes ételek fogyasztásukkor allergiát vagy intoleranciát okoznak. Ebben a témában a fruktóz intoleranciával fogunk foglalkozni, az ezzel kapcsolatban felmerülő kérdések és kétségek miatt, ezért az alábbiakban elmagyarázzuk, mi az a fruktóz, az azt tartalmazó ételek és miért okoz intoleranciát.
Mi a fruktóz?
Ez egyfajta egyszerű cukor, amelyet természetesen megtalálhatunk a szacharózként fogyasztott gyümölcsökben. A szacharóz a közönséges cukor, ahol a fruktóz és a glükóz molekula elfogyasztása után a testben két különböző molekulára válnak szét. Ennek másik forrása az édesítőszer, a szorbit, amely ezt a cukrot előállítja fogyasztásakor.
A fruktózt a bél sejtjeinek el kell szívniuk, és a testnek metabolizálnia kell későbbi felhasználás céljából. Ha a felszívódás vagy az anyagcsere időpontjában bármilyen probléma merül fel, akkor az úgynevezett fruktóz-intolerancia lép fel. Tehát kétféle intolerancia létezik, amelyek nagyon különböznek egymástól: örökletes fruktóz intolerancia (IHF) és fruktóz malabszorpció, ezeket a következő szakasz ismerteti.
Örökletes fruktóz intolerancia (HFI)
Ez a fruktóz-anyagcsere veleszületett hibájának számít, amely 20 000-ből 1 embert érint. Ez a genetikai hiba azokban az emberekben, akik szenvednek belőle, bélsejtjeik elfogyasztják, de testük nem képes a megfelelő anyagcserére, és ennek oka az úgynevezett frukutóz-1-foszfát-aldoláz enzim hiánya vagy aldoláz B.
Ebben az értelemben ez az intolerancia lehetővé teszi, hogy a fruktóz oldódásának közbenső toxinjai felhalmozódjanak az egész testben, károsak az egészségre. Az örökletes fruktóz-intolerancia esetén előforduló jelek között szerepel: a gyermekek elégtelen súlyának fejlődése, hányinger, hányás, kiszáradás, hipoglikémia, májműködési zavar, sárgaság. Ezek a jelek akkor jelentkeznek, amikor a gyermeket ilyen termékekkel etetik, de a korai diagnózis és a megfelelő kezelés javul.
Tehát az örökletes fruktóz-intolerancia egész életen át tartó állapot, korábban biokémiai tesztekkel és genetikai tesztekkel diagnosztizálható. Néha azonban a diagnózist nem időben állítják fel, mert a gyerekeket nem vonzza az édes étel vagy annak tartalma, és a tünetek csak akkor jelennek meg, ha elkezdenék lenyelni.
Mit kell fogyasztanom, ha IHF-ben szenvedek?
Először is szigorú étrendet kell követni fruktóztartalmú ételek nélkül, elkerülve a további fogyasztást
