Fruktóz, rosszabb az anyagcserére és az érrendszerre, mint a glükóz
Az elfogyasztott cukor fajtája - és nem csak a bevitt mennyiség - meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri megbetegedések kockázatát - derül ki egy laboratóriumi állatokon végzett és a barcelonai egyetem irányításával készült tanulmányból. A munka arra a következtetésre jutott, hogy a fruktóz fogyasztása a rágcsálók anyagcseréjére és érrendszerére károsabb hatással van a glükózhoz képest.
Az elfogyasztott cukor típusa meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri betegségek kockázatát./Umberto Salvagnin
Laboratóriumi állatokon végzett tanulmány, Marta Alegret vezetésével, a Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Kar és a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetétől (IBUB) kiderül, hogy az elfogyasztott cukor típusa - és nem csak a bevitt mennyiség - befolyásolja anyagcsere- és érrendszeri betegségek kockázata.
Az American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology folyóiratban megjelent új cikk kiemeli, hogy a fruktóz fogyasztása a glükózhoz képest károsabb hatással van a laboratóriumi állatok anyagcseréjére és érrendszerére.
A fruktóz egy egyszerű cukor (monoszacharid), amely bőségesen tartalmaz gyümölcsöket. Nagy édesítőerővel és alacsony előállítási költségekkel az élelmiszeriparban az egyik legáltalánosabb édesítőszer, akár egyszerű cukorként, akár szacharóz (glükózból és fruktózból álló diszacharid) vagy kukoricaszirup (dúsítva) komponenseként. fruktóz).
A csapat felosztotta a nőstény patkányok mintáját - a hímeknél érzékenyebbek az anyagcserezavarokra - olyan csoportokra, amelyek két hónapig folyékony glükóz- vagy fruktóz-kiegészítőt fogyasztottak a szokásos szilárd ételek mellett. Az elfogyasztott cukor - glükóz vagy fruktóz - típusától függően az eredmények eltéréseket mutatnak a vizsgált állatok testtömeg-növekedésében, a trigliceridek szintjében és az érfiziológiában.
Vaszkuláris szempontból a fruktóz negatív hatást fejt ki, mivel megnehezíti az aorta helyes ellazulását
Mint Marta Alegret, a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó CIBER (CIBERobn) tagja kifejti, „az egyik legkiemelkedőbb metabolikus hatás a trigliceridek magas koncentrációja a fruktózt kapott patkányok csoportjában. (és nem glükóz) ”. Ez a hatás nem magyarázható pusztán a lipidek nagyobb szintézisével a májban, "mivel a glükóz és a fruktóz egyaránt növeli a máj lipogenezisét".