Füge- és mandulakenyér - ISTENI KONYHA recept
Keleti füge és mandula kenyér Hagyományos édesség, fajtákkal, az elkészítés helyétől függően. Ez a recept, amit adok neked, egy régi cádizi recept.
ÖSSZETEVŐK
- 700 gr szárított füge
- 150 gr őrölt mandula (ízlés szerint kissé megpiríthatjuk, mielőtt darálnánk)
- 50 gr egész nyers mandula vagy egy kevés pirított, tetszés szerint
- 1 teáskanál fahéj
- 1 narancs héja
- Porcukor
- 1 csepp ánizs vagy száraz pálinka (ha nem akar alkoholt használni, adhat hozzá mézet, vagy használhatja mindkettőt)
- 1 találat szegfűszeg
- Szezám és Matalahúva
Füge- és mandulakenyér elkészítése
- Áztatjuk a füge 45 percig vízben, és ízlés szerint aprítsa fel őket (ha van termomix, húsdaráló vagy konyhai robotgép, használhatja, bár szeretem sűrű textúrával hagyni őket).
- Összekeverjük a mandula őröljük és a többi hozzávalót, nagyon jól kevergetve és keverjük össze, és hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy kihűljön.
- Alakítunk néhányat zsemle és vastag süteményként (3-4 cm) elsimítjuk őket. Belerakunk néhány egész mandulát, és további keverékkel letakarjuk. Vastag süteményeket alkotunk.
- A sütemények kialakulása után átengedik őket cukor üveg vagy tegye ostya közé (a hagyományos recept szerint). Konyhai fóliába csomagolják, és pár nappal a fogyasztás előtt a hűtőben tartják kissé nyomva. Ha nincs ostyája, formázza a süteményeket, mint a fotón.