Funkcionális és táplálékipari ételek új trendjei az Innofood Foodban
A funkcionális összetevők piaca egyértelműen bővül. Különböző jelentések mutatják a mozgásba kezdő magas üzleti adatokat, valamint az elkövetkezendő években előre jelzett tartós és folyamatos növekedést. Ma funkcionális és táplálkozási élelmiszerekről fogunk beszélni.
Az új táplálkozási trendek, valamint a növekvő társadalmi és egészségügyi igények kielégítésének szükségessége vezérelte az egyre igényesebb koncepciót Funkcionális ételek Y Nutraceuticals mit, Általános táplálkozási funkcióik mellett bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek az egészség fenntartása érdekében.
A funkcionális élelmiszerek és táplálkozási termékek ezen forradalmának egyik fő kihívása aegyetlen és egyetemes meghatározás hiánya, valamint annak jogi szabályozása. mellett szigorú szabályozása a különbözőkövetelések”(Állítások, megfontolások vagy állítások) a táplálkozási tulajdonságokról, egészséges tulajdonságok és a betegség kockázatának csökkentése.
Ez a fogalmi hiányosság a fogyasztók részéről nagy zavart okozott, amelyet egyes marketing reklámkampányokban kihasználtak, így az Innofood az új élelmiszerek kutatása és fejlesztése, Nagyon fontosnak tartjuk e fogalmak jelentésének megismertetését.
Mi a funkcionális étel?
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács szerint a számos létező definíción belül „minden olyan élelmiszer, amelynek fizikai megjelenése hasonló a hagyományos étkezéshez, amelyet a napi étrend részeként fogyasztanak, de képes bizonyított metabolikus vagy fiziológiai hatások előidézésére, és amely hasznos a jó táplálék fenntartásában. fizikai és mentális egészség, az alapvető táplálkozási funkciók mellett csökkenti a krónikus-degeneratív betegségek kockázatát ”. Ezért megfontolhatjuk Funkcionális ételek nak nek azok a természetes vagy feldolgozott élelmiszerek hogy azon túl tápanyagokat biztosítani, van nekik tudományosan bizonyított hogy befolyásolják előnyösen a test egy vagy több funkciójának, oly módon, hogy jobb egészségi állapotot és közérzetet biztosítsanak, a megelőző szerep, a betegségek megjelenését okozó kockázati tényezők csökkentése.