Fürj recept txakolival - Karlos Arguiñano
Karlos Arguiòno merészel egy txakoli-t tartalmazó fürj receptet zöldséges körettel, mindezt a gyorsforralóban főzve.
A В Quail al txakoli recept összetevői:
- 8 fürj
- 1/2 l. ofВ txakoli
- 8 medvehagyma
- 8 gerezd fokhagyma
- 3 sárgarépa
- 8 burgonya
- 1 evőkanál finomított kukoricaliszt
- olivaolaj
- Só
- Bors
- 2 babérlevél
- petrezselyem
A fürj al txakoli receptjének elkészítése:
Sózzuk, borsozzuk a fürjeket, és egy serpenyőben megpirítjuk őket a hámozott fokhagymagerezdekkel és a hámozott medvehagymával. Ha megbarnult, az egészet a rakottól a gyorsforralóig tegyük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett burgonyát és sárgarépát, egy kevés borsot, a babérlevelet, az apróra vágott petrezselymet és felöntjük a txakolival. Forraljuk fel, hogy az alkohol elpárologjon. Tegye rá a fedelet és főzzön 5 percig, miután a gőz kijön.