Füstölt tőkehal előnyei és tulajdonságai - Bekia Fit
Lucia Mejuto del Villar
A tőkehal a fehér hal néven ismert csoport része, amelynek jellemzője, hogy magas a biológiai értékű vitaminokban és fehérjékben gazdag húsa, valamint alacsony a kalória- és zsírtartalma. Ez a zsír felhalmozódik a bőrön, mert ez egy olyan halfaj, amely a tenger leghidegebb részein, különösen az Atlanti-óceán északi részén él, és nagy mélységben úszik. A tőkehalhalászati idény késő ősztől tavaszig tart, bár az év többi részében különböző módon tartósítva megtalálható, akár sózva, akár fagyasztva, szárítva vagy füstölve.
A hagyományos tartósítási folyamat Füstölve különleges épületekben, füstölőként keletkezik, ahol a függő halak 24 órán át elnyelik az aromákat. Jelenleg azonban ezt a technikát kombinálják a mechanikus kemencében előállított dohányzással. A füstölt tőkehal mindenesetre ideális módszer ennek a halnak az elfogyasztására, amely nemcsak finom, de tele van előnyökkel a friss tőkehal összes tulajdonságának megőrzésével.
A füstölt tőkehal tulajdonságai
Ennek a halnak az egyik legfontosabb jellemzője, hogy alig tartalmaz kalóriát, ami közvetlen öröklése a fehér hal státusának. És ez az, hogy egy 100 grammos adag hozzávetőlegesen 80 kalóriát biztosít. Ez, valamint az a tény, hogy a benne lévő zsír mennyisége 1,3 gramm/100 gramm termék, ezt teszi tökéletes választás mindazok számára, akik diétát követnek a fogyás érdekében. Ezenkívül kiemeli víztartalmát -81,2 gramm/100 gramm termék-, amely jellemző a test megfelelő hidratálásában.
A füstölt balacao is kiemelkedik fehérjeértékével, amely más élelmiszerek, például hús vagy tojás felett van. Ily módon 100 grammban akár 18,3 gramm magas biológiai értékű fehérjét találhat, amelyek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Szintén gazdag az A, B és E csoport vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban, jódban, káliumban vagy szelénben, nem szabad megfeledkeznünk annak tartalmáról az Omega-3 zsírsavakban, amelyek annyira fontosak a jó szív- és érrendszer fenntartásához. Egészség.
A füstölt tőkehal előnyei
Táplálkozási értékének köszönhetően a füstölt tőkehal a szakértők által az egyik leginkább ajánlott halré válik. És ez az, hogy előnyei miatt bármilyen típusú fehér halnak kötelező legalább heti 3 vagy 4 alkalommal legyen jelen az étrendben. A fogyasztásából származó előnyök a következők:
- Omega-3 zsírsavtartalma segít csökkenteni a trigliceridek és a koleszterin szintjét a vérben, valamint szabályozza a vérnyomást csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatása minimalizálhatja olyan állapotok hatásait, mint a rheumatoid arthritis.