FŰSZÍTETT SÜTETT SÜTŐ - A konyhám és egyéb dolgok - Chary Serrano
Ez a sütőtökalapú étel klasszikus a különböző településeken földrajzunk egész területén, bár mindegyikben más-más kapcsolatot kölcsönöz.
Nagyon egyszerűen és jól fűszerezve készítem.
Hozzávalók 4 fő részére:
800 gr hámozott tök
2 metélőhagyma, a zöld rész egy részével
2 gerezd fokhagyma
1 l. extra szűz olívaolaj (marad)
1 teáskanál édes paprikát
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál oregánó
Só
2 ütés frissen őrölt színes bors
1 evőkanál ecet (bor vagy alma)
Apróra vágjuk a tököt, nem túl kicsi, ami széteshet.
Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe, és amikor forró, adja hozzá a darált hagymát és a sót; amikor szőke, add hozzá a fokhagymát, szintén nagyon aprítva.
Amint a fokhagyma barnulni kezd, hozzáadjuk a paprikát.
Körbejárjuk és hozzáadjuk az apróra vágott tököt.
Jól keverjük és kb. 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk az ecetet, a köményt, az oregánót, a borsot, és még egy kicsit keverjük.