Gabonafélék a világ különböző kultúráinak étrendjében - Diario de Gastronomía Cocina
A táplálkozási piramisok nagyon különböző kultúrák és az idők kiemelik a gabonafélék mint a kapcsok táplálás és áramforrás. Ősi Mezopotámia óta felismerték e termékek fontosságát étrendjükben, ami a napi étrend alapja volt.
Napjainkban a gabonaféléknek és köztük a kenyérnek is kiemelt helye van minden táplálkozási piramisban, különösen a mediterrán étrendben, amely étkezésenként egy vagy két adag fogyasztását ajánlja kenyér, tészta, rizs, kuszkusz vagy más szemek formájában, és ajánlja fogyasztásuk az egész fajtában.
Ban,-ben Kanadai egészséges étel útmutató a gabonafélék a táplálkozási osztályozás második rangjára kerülnek, közvetlenül a gyümölcsök és zöldségek után. Az összeg az egyes emberek életkorától függ, tanácsot ad például egy középkorú férfinak napi nyolcszor történő fogyasztására. A gabonaféléken belül ez az útmutató számos, a spanyol nagyközönség számára ismeretlen helyet foglal el, mint például a polenta, a bulgur vagy a quinoa, ami nagyobb változatosságot ad ennek a csoportnak.
A Kínai táplálkozási pagoda, a kínai táplálkozási társadalom (CNS) által termelt szerkezet szintén a gabonaféléket helyezi szerkezetének alapjába, mint fő energiaforrást. A CNS szerint ezek a termékek az étrend fő támasza az ország hagyományainak megfelelően, a rizsfogyasztáson alapuló étrend, és így elkerülhető a magas zsír- és szénhidráttartalmú, kalóriákkal teli, alacsony tápanyag- és rosttartalmú étrend. Ezenkívül tanácsot adnak a gabona napi bevitelére 250-400 gramm felnőtteknél, valamint kiemelik a teljes kiőrlésű gabona és teljes kiőrlésű ételek használatát.
A maga részéről Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 2011-ben felváltotta a táplálkozási piramist 'MyPlate', ahol összegyűjtik az élelmiszerek százalékos mennyiségét, amelyet az embernek naponta el kellene fogyasztania. Ebben a besorolásban kiemelkedik a zöldségek és a gabonafélék fogyasztása, ezt a kétféle ételt kell leginkább fogyasztani. Talán alaposabb étkezési szokás, mint az előzőek, de célja, hogy egyszerű és világos legyen a nagyközönség számára. A gabonákon belül két alcsoportra osztja őket, a teljes kiőrlésű gabonákra és a finomított gabonafélékre, és javasolja a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását az ételek legalább felében.