Gabonafélék Ismerje meg őket, és válassza ki a megfelelő eMotion Futást
Körülbelül egy éve ittam egy rossz italt, amikor kiderült, hogy allergiás vagyok a búzára. Szinte minden, ami körülöttem volt, nekem készült, "ártalmas búza". Kenyérből, tésztából, süteményekből, szószokból és még a hagyományos és nagyon andalúziai "sült halamból" is ellenem fordultak. Mivel én azok közé a lények közé tartozom, akik soha nem halnak meg, a rosszfiúk, ahogy mondani szokás, hamarosan alternatívákat kerestem a búza fülének elkerülésére a "vegyél kenyeret és nedvesen" országban, amely akkoriban inkább hasonlított kenyeret és baszd meg a segged ”, megbocsátással.
Az a tény, hogy vizsgálódni kezdtem, és rájöttem, hogy az alternatívákon kívül Spanyolország nem mindig volt olyan ország, ahol kizárólag búzát fogyasztottak, és még szomorúbb, hogy az általunk fogyasztott változatok olyan mértékben manipuláltak voltak, hogy nemcsak én, de anélkül, hogy tudtam volna, több ezer ember volt allergiás az ember által fogyasztott egyik legrégebbi gabonafélére. A jelenlegi búza kevéssé hasonlít a primitívre, és a jelenlegi fajta alig volt velünk egy évszázada. Tehát normálisabbnak tűnik, ha sok immunrendszer elutasítja.
Ahogy a kultúrával, a politikával és a gazdasággal történt, a táplálkozás globalizációja nem azt jelentette, hogy mindannyian eljutunk mindenhez, hanem azt, hogy a nagyok pusztán piaci törvényekkel rákényszerítették ételeiket a többire, és így elveszítjük és elvetjük az igazi táplálkozási drágaköveket. Így például Spanyolország északi részén a tönkölyöt mindig termesztették és fogyasztották, nagyon hasonlóan a búzához, valójában primitív búzának tekintik, és nagyobb a tápértéke, mint a közönséges búzának. A köles termesztése Dél-Spanyolországban is általános volt, amelyet ma Észak-Afrikában még mindig fogyasztanak. Így számos és kirívó példa van arra, hogy kulináris értékeink egy részét megköveztük, és olyanokat importáltunk, amelyek néha még rosszabbak.
E preambulum alatt érdekesnek találtam a piacon meglévő néhány gabonafélének ismertetését, hogy ha egyszer ismeri őket, legalább szabadon választhatja őket, mintha papucsok lennének; Ez az a gabonafélék választéka, amelyek növelhetik teljesítményét, javíthatják az emésztést és erősebbé tehetik (mindig azt mondom, hogy minél több dolgot képes megenni, annál kevesebb az esélye az éhezésre ... és ha nem, akkor megmondják az "utolsó túlélő"):
Tönköly: A jelenlegi búza anyjának tekintik, és amelyből az összes jelenlegi fajta kiindul, ez egy nagyon emészthető gabona, amely kevés elutasítást eredményez. Táplálkozási értéke abban rejlik, hogy a szénhidrátokban gazdag mellett a nyolc esszenciális aminosavat és nagy mennyiségű ásványi anyagot, például magnéziumot, vasat, foszfort és vitaminokat, például B és E tartalmaz.