Recept húspudinghoz tartármártással - Karlos Arguiñano
Karlos Arguiño receptje fasírt vagy húspuding kemencében készült és kíséretében tartár mártás házi.
Hozzávalók (8 fő):
- 1 kg. darált hús
- 100 gr. csirkemáj
- 16 szelet pirítós
- 4 tojás
- 1 újhagyma
- 2 sárgarépa
- 2 teáskanál zöld bors
- liszt és vaj (kenhető)
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- A tartármártáshoz:
- 2 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kapribogyó
- 3 savanyúság
- 1/2 snidling
- Víz
- 200 ml. Szűz oliva olaj
- ecet
- petrezselyem