Galíciai pisto pisto, at; n és tojásos házi tészta sörrel
Ma ezt hozom neked felülmúlhatatlanul Házi galíciai pite és egy tipp. Azok számára, akik nem élvezhették nyaralásukat nyáron, és ha lehetőségetek van arra, hogy most néhány hetet vegyenek igénybe szeptemberben, azt tanácsolom, hogy éljék meg legalább az utazás élményét, legalábbis a Camino de Santiago 100 kilométerét szükséges a Compostelana megszerzéséhez.
2010 júliusában éltem meg (Xacobeo-év), Astorgától (León) egészen a Santiago-székesegyházig (kb. 270 km), és ez volt életem egyik leghihetetlenebb útja. Akár egyedül, akár másokkal csinálod, az ösvénynek van valami varázsa, amelyet mindannyiunknak meg kell tapasztalnunk: a falvak, a hegyek, a gesztenyefák az út két oldalán, az emberek, a fejed felett az ég és a föld a csizmád alatt, és természetesen az étel! 🙂
Felejthetetlen a polip a feira de Melide, vagy a padrón paprika, az Astorga leveles tészta, a mellbimbós sajttorta vagy azok a maragatos pörköltek és pörköltek ... de ha valami mellett kellene maradnom, mindenképpen a Galíciai pite!
Ez a recept valójában egy galíciai nagymamától származik, hogy elkészítsük a sajátunkat Galíciai házi ratatouille, tonhal és tojás empanada sör tésztával. Házi készítésűen pedig nem azt akarom mondani, hogy megvásároljam az ipari leveles tésztát, és tonhalral és tojással ellátott edényből sült paradicsommal töltsem meg. De hogy mi magunk készítsük el a tésztát, és töltsük meg azzal, amivel csak akarunk.