Galíciai pörkölt pite

Ár: 0,9 €/fő
Kalória/100 g: 305kcal
Hús és baromfi receptek Kenyér, tészta és tészta receptek

Hozzávalók

3 hagyma
Extra szűz olívaolaj (8 evőkanál)
Párolt maradványok: 200 g főtt káposzta, fehér vagy zöld káposzta, fehérrépa.; 1 chorizo, 100 g galíciai sonka és 100 g cachucha vagy szalonna.
600 g galíciai empanada tésztát
100 ml. meleg víz (tészta)
600 g búzaliszt pékséghez (tészta)
2 csipet só (tészta)
10 evőkanál olaj a töltelék sofritójából vagy a hagyma (tészta) áthaladásából
40 g sajtélesztő vagy 15 g sütőpor (tészta)

Hogyan készítsünk egy galíciai pörköltet. Biztos vagyok benne, hogy ez az empanada meglep majd, egy olyan finomság, amely két tipikus galíciai ételt kever össze: a pörkölt és a pite. Összegzés kettő ‌a széles galíciai gasztronómia kedvenc ételei közül.

Galíciai pörkölt Azok számára, akik még nem próbálták ki, bőségesebb és erősebb, mint a madridi pörkölt, és összetevőiben hasonlít másokra Spanyolország északi részéből.

Nem hiányozhat a szalonna, a chorizo különféle fajtái (hús vagy hagyma) és különféle sertéshúsdarabok, például váll, fül, "cacheira" vagy cachucha (fej), borda, ormány ... és sokszor ez hozzáadott minőségi galíciai marhahús. Mindegyikhez különféle kerti zöldségek (fehérrépa, gallér, káposzta) és hüvelyesek (bab, csicseriborsó) tartoznak.

A cocido ihletet adott pároknak, könyveknek és még egy operának is. A spanyol földrajz egész területén többféle változatban főzünk, Galíciai pörkölt, a baszk, a katalán escudella, a Asztriai edény, a híres madridi pörkölt, a hegyi pörkölt, a korhadt edény, a kanári pörkölt, a Andalúz vagy pringá pörkölt, a főtt Maragato, a Murcia cigány edény, az aragóniai prédikátor gátja, és néhány, amit biztosan elfelejtek ... ugyanannak az ötletnek az összes változata, a főtt.

Ez a pite az lesz a fésűkagyló pite, a blog sztárja, hogy mire gondolok. Itt van a lépésről lépésre elkészített recept, amellyel konyháját Galícia darabkájává varázsolhatja, és hogy a sütőből ropogós darab gazdag galíciai empanada kerül elő. Neki!

A galíciai pörköltmaradványok elkészítése

A recept sikerének kulcsa az összetevők minősége. Egyrészt a kenyértészta, és miért használja a legjobban, például ezeket a galíciai pörkölt maradványait, vagy a madridi pörköltet, az asztriai edényt, a maragato-t, a montañés-t, az escudella-t, a korhadt edényt ...

A pörkölt, bármi legyen is a terület, biztos, hogy finom lesz. Abban az esetben, ha korábban arra szeretné bátorítani magát, hogy készítse el a galíciai pörköltet, akkor ebben a blogban megtalálhatja a receptet: Galíciai pörköltkészítés, a maradékkal több empanádáért megadja, az biztos.

A compango alapjához hagymára lesz szükségünk. Az extra szűz olívaolajat egy rakottba tesszük, és amikor forró, hozzáadjuk a 3 hagymát finom julienne csíkokban, vagyis véges csíkokban.
Körülbelül 8 percet töltünk közepes lángon, amíg átlátszóak és bugyognak. Kivesszük a rakottból egy forrásba, és máris megvan az empanada compango első rétege.
Sóval igazítjuk. Hagyja kihűlni, és egy pohárban különítse el a felesleges olajat a hagymától.
Fontos eltávolítani a felesleges olajat, hogy a töltelék lédús legyen, és ugyanakkor felhasználni a tészta elkészítéséhez, amint azt később kifejtem.