Galíciát Pontevedrában fogyasztják
Tudja, hogy van egy galíciai üdítő, tea, méz és 16 kalória? Nem próbálta ki a bio sertéshúst? El kell menniük a Black Label-hez
Galícia valójában nagyon hasonlít egyik emblematikus állatára, a disznóra. Mert a disznó mindent megesz, a pofától a farokig. És Galícia is. Holnap mutatják be, mikor Black Label, a galíciai ínyencvásár Pontevedrában, emelje fel a függönyt. A kinevezés harmadik kiadásában nagymértékben növekszik. És a leghagyományosabb ízektől kezdve a galíciai termékek legújabbig, több mint száz kiállító kezéből fog kínálni. Eddig a főétel. De mivel Galíciáról és az élelemről van szó, a dolgok nagyban történnek. És kiegészül kóstolókkal - borral, szeszes italokkal és ételekkel -, valamint olyan szakácsokkal, mint pl Pepe Solla, Lucía Freitas, Iñaki Bretal, Diego López vagy Rubén González, tanfolyamok és szakmai találkozók.
Menjünk a tányérhoz. A Black Label egyfajta kifutó, amely arra szolgál, hogy lássa, mi történik a galíciai ínyenc szektorban. Azok, akik ellátogatnak hozzá, megtalálják a konszolidált galíciai termékeket, azok közül, amelyek sok üzletben, sőt nagy láncban is megtalálhatók, például a Habelas Hailas (Noia) egyedülálló szeszes italai, a Daveiga mariñeiras sütik (Chantada), a Xangall organikus albariño (Arbo) ) vagy a Casa Castelao (A Fonsagrada) szerves vagy kelta sertéskolbászai. Embutidos Lalinense (Lalín) pörköltdobozai is; Azok, amelyek lehetővé teszik a galíciai téli étel elfogyasztását anélkül, hogy órákat töltenének a konyhában. De a vásár számos más gasztronómiai csodát mutat be, amelyek még nem jutottak el a nagyközönséghez, és amelyeket még először is bemutatnak.
Producerek egész Galíciából
Hírekkel megérkeznek Pontevedrába, Ourense-ből, Hugo Pérez és Álvaro Rodríguez. Kihasználják a vásár előadását Melite. Ez egy szóda, amelyet zöld, fekete vagy vörös teával készítenek, mézzel és néhány más gyógynövénnyel ízesítenek, és csak 16 kalóriát tartalmaz, zsír nélkül és kevés cukorral. "Valóban a Nestea teljesen természetes és egészséges fajait eszem" - mondja Hugo Pérez.
Bízik a Black Label kirakatban is Pedro Wald, egy gondomari székhellyel rendelkező producer, aki a vásárra hozza grillízesítőit. "Ez egy brikett, egy természetes ízesítő tömb, amelyet a barbecue tűzre dobnak, és amely a füstöt a hússal, a halral vagy a zöldséggel ízesíti" - magyarázza. Zsályával, kakukkfűvel vagy bazsalikommal készítik, és nem tartalmaz glutént, sót és zsírt. Más gyártók azzal az illúzióval érkeznek, hogy továbbra is támogatják a hagyományokat. Ez a helyzet Javier Lema esetében, aki édesanyjától tanulta a jász angolna szárításának mesterségét, és aki például ilyen típusú pikkelyes hajókat hoz magával, amelyek - mint elmondja - "kiváló természetes fűszer".