Garomeonline Minden tanfolyam
Ma a koncepció négy alapon nyugszik: elérhetőség, stabilitás, hozzáférés és használat. Az önellátás, az élelmiszerekhez való hozzáférés és a táplálkozás az évek során összefüggésbe került.
A termelési rendszerek változásai vagy a globalizáció az elmúlt években döntő hatással voltak az élelmezésbiztonságra. Évek óta a fogyasztók egyre inkább elismerik, elfogadják és követelik az olyan kifejezéseket, mint a biztonság és a minőség, ami szintén szükségessé tette az új kihívásokkal való szembenézést és az élelmiszer-kockázatok megelőzését. A ma ismert élelmiszerbiztonság elsősorban annak biztosítására irányul, hogy az élelmiszerek ne jelentenek egészségügyi kockázatot és egészségesek legyenek. Ehhez fontos, hogy ez a két helyiség a gyártás első pillanatától kezdve és az egész élelmiszerláncban teljesüljön.
Forrás: Eroski honlap.
Élelmiszer-allergének és intolerancia
Tanfolyam az allergén élelmiszerekre vonatkozó rendeletekről, a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló, 2011. október 25-i 1169/2011/EU európai parlamenti és tanácsi rendelethez igazítva.
Képzésre van szükség minden olyan munkavállaló számára, aki részt vesz az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők elkészítésében, kezelésében, értékesítésében és az ügyfelek és fogyasztók tájékoztatásában.
A társadalom folyamatosan erőfeszítéseket követel az iparból, és különösen olyan esetekben, mint például az élelmiszerek, amelyekben fogyasztói termékek gyártóként figyelemmel kell lenni a fogyasztó fejlődésére és igényeire. Ebben az értelemben az élelmiszeripar számára a kutatási erőfeszítések és az innováció elsődleges fontosságú tényezők, amelyek megfelelnek ennek az igénynek.
A tanfolyam tehát gyakorlati módon foglalkozik az allergén kockázat kezelésével, megkísérelve megkönnyíteni az ágazat vállalatainak munkáját. A rendelet szabályozza a képzés szükségességét és az allergénekre vonatkozó információk továbbítására vonatkozó követelményeket, a 48. szakaszban jelezve .
A maga részéről a 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet a képzéssel foglalkozó XII. Fejezetében helyiségei között megállapítja, hogy