Gazpacho, hizlal-e, egészséges-e?
Trendek
Ennek a tipikus nyári ételnek az energia hozzájárulása alapvetően függ az olaj mennyiségétől, valamint a kenyér lehetséges hozzáadásától a recepthez.
A nagy paradicsom-átverés (amelyet szinte lehetetlen észlelni)
A meleg beköszöntével ismét a főszereplő a nyári menükben gazpacho, könnyen elkészíthető és gyors recept, és ez számos tápanyagot is biztosít számunkra. Most az egészségünknek jobb vagy rosszabb lesz, attól függően, hogy milyen összetevőket adunk hozzá, valamint arányuk.
Úgy gondolják, hogy a rómaiak eredték, akik elkészítették a szalmorium, keverékkel nyert keverék törje össze a sót kenyérrel, fokhagymával és olajjal. "Néha mandulát vagy más diót adtak hozzá. Ezt a keveréket ecettel és vízzel könnyíthették" - magyarázza egy interjúban az Andalúziai Dietetikus-Táplálkozási Szakmai Kollégium dékánja, Luis J. Morán Fagúndez.
Úgy gondolják, hogy a rómaiak eredték, akik szalmóriumot készítettek, amely a só kenyérrel, fokhagymával és olajjal való összetörésével kapott keverék.
Viszont azt jelzi, hogy a katolikus uralkodók idején ez a primitív gazpacho fontos volt az Extremadura és az andalúz parasztok étrendjében. "Így feltöltöttek egy hidratáló és energiaitallal" - teszi hozzá.
Hasonlóképpen, ne feledje, hogy az 1734. évi „Hatósági szótár” ezt „egyfajta leves vagy pörkölt hogy darabokra készített kenyérrel készül, azéite, ecet, fokhagyma és egyéb összetevők ”.
"A jelenlegi recept olyan összetevőkből áll, amelyek viszonylag rövid idő Európában. A paradicsom és a bors csak Amerika meghódítása után, 1492-ben érkezett meg. És még több évszázad kellett ahhoz, hogy beépüljenek a gazpachóba. Eredetileg andalúz étel. Parasztok és napszámosok, kézzel zúzott paradicsommal, Kihasználták az előző napok száraz kenyerét, áztatták vízben, habarcsban összetört fokhagymával, sóval, olajjal, ecettel és, ha kéznél voltak, néhány apróra vágott zöldséggel, különösen uborkával és paprikával. " a dietetikus. -táplálkozási szakember.
Hagyományos andalúz gazpacho recept
Ez egészséges?
Most valóban egészséges a gazpacho, vagy mindez attól függ, hogyan készül? Luis J. Morán Fagúndez szerint a valóságban egyetlen étel sem hízik meg vagy sovány, és minden az étel vagy tányér kalóriabevitelétől és az azt fogyasztó személy energiaigényétől függ.
A legfontosabb az elfogyasztandó mennyiség, a hozzávalók és a maradék étel ugyanazon étkezésből vagy akár az egész napból "
"Az az energiamennyiség (kalória), amelyre egy 20 éves sportolónak szüksége van, nem ugyanaz, mint például egy 70 évesnél idősebb ember. A gazpacho kiváló étel mindkét ember számára. A legfontosabb az elfogyasztandó mennyiség, az Ön összetevői és az étkezés többi étele ugyanazon étkezés során vagy akár az egész nap ".