Gazpacho, vitamin és ásványi koktél

Frissítő, ízletes és a végtelen tulajdonságok, gazpacho önmagában is nélkülözhetetlen része a mediterrán étrendnek. Bár sok éven keresztül gazpacho került az asztalokhoz szerényebb, az idő múlásával ezt az ételt egy helyre tette kiváltságvagy a híres mediterrán étrenden belül, magas tápértékének köszönhetően.

A Andalúz gazpacho minden kétséget kizáróan az készítmény a legismertebb a recept számos módozata között, amelyek közül néhány hasonló az andalúzihoz, mások pedig az elkészítés szempontjából nagyon eltérőek, összetevők, állaga, jelenléte és természetesen íze.

Gazpacho Extremadura, A Murcian, a Manchego, az alicantei, a porra antequerana, a salmorejo vagy a Fehér fokhagyma, vannak köztük.

A gazpacho alapja az érett paradicsom, amelyhez fokhagymát adnak, uborka, zöldpaprika, hagyma, kenyérdarabok, olívaolaj és ecet, a víz mellett.

---