Genetikus étrendek, több ígéret, mint valóság Magazin
A táplálkozás utolsó nagy határa, ha a gének diktálása szerint eszünk, amire szükségünk van, bár az étrend egyéni genetikai profilhoz való igazítása még nem lehetséges
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Étel, amit fejjel lefelé hoznak
- Az egyedi adagok divatja
- Egészséges ételek otthonról távol | Szardínia olajban Tojásfogyasztás és testépítés A gyümölcslevek és a nedűk közötti különbségek És a hal és a tenger gyümölcsei között
- Éttermek egészséges alapanyagokból
- Leszokni a dohányzásról: a hízás nem mentség
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2008. július/augusztus nyomtatott kiadásban
/imgs/20080701/alimentacion1.jpg
Nyálminta. Az elmélet és néhány vállalat interneten terjesztett hirdetése szerint csak arra van szükség, hogy meghatározzuk, melyik étrend felel meg a legjobban az egyes emberek igényeinek. Ebből a mintából genetikai tesztet hajtanak végre, amely ellentétben áll az életmódra utaló jelzésekkel, és ily módon személyre szabják a testünknek leginkább megfelelő ételeket és tápanyagokat. Amit a promóciós reklámok nem árulnak el, az az, hogy ezek a genetikai elemzések, amelyekhez körülbelül 1000 eurót kérnek, az, hogy néhány génen alapulnak (ez az érték nem éri el a 30-at), és hogy nem mindegyik kapcsolódik táplálkozási vagy anyagcsere szempontokhoz. Fél igazságról lehet tehát beszélni.
A genetikai kódunk olvasata alapján az orientáció megállapítása, amelyre az ételek a legalkalmasabbak, nem kiméra. De sem a folyamat nem egyszerű, sem azok az információk, amelyeket a tudósok képesek kinyerni, jelenleg elegendő adatot kínálnak ahhoz, hogy a szakember olyan személyre szabott étrendet írjon elő, amilyennek szánják. A nutrigenomika, az a tudomány, amely megpróbálja megérteni, hogy a tápanyagok és az élelmiszer egyéb aktív összetevői hogyan hatnak a génekre, még nem áll abban a helyzetben, hogy általános jelleggel kínálja ezeket a jellemzőket.
De nincs is olyan messze, mint gondolnánk. Az emberi genom első vázlatának közzététele után, 2000 júniusában hatalmas távolságot tettek meg. Ebben az időben a csaknem 25 000 gént, amelyet a genetikai kód a becslések szerint tartalmaz, szekvenálták, kiderült, hogy egy gén több fehérjét is előidézhet, és mindenekelőtt megkezdték a funkcióval rendelkező gének azonosítását, ezért olyan elemekkel, amelyek módosíthatják a működését. Közülük az étel összetevői. Bár nem lehet bizonyosságról vagy elegendő tudományos bizonyítékról beszélni, ismert, hogy egyes vegyületek befolyásolhatják a betegségek kialakulását, vagy éppen ellenkezőleg, megelőzésükben.
A Nutrigenomics végső célja az egyének genetikájához igazított étrend megtervezése. Ehhez olyan kifinomult technológiákat ötvöz, mint a DNS-chipek, a bioinformatika, a molekuláris biológia és a biomedicina, valamint az epidemiológiai, biokémiai és táplálkozási technikákat. Szakértők biztosítják, hogy ez a tudomány lesz az új funkcionális élelmiszerek kifejlesztésének alapköve, amelyek elhízás esetén figyelembe veszik bizonyos tápanyagok hatását a komplex testtömeg-szabályozó rendszerre.
Egyedi étrendek?
Az ezen a területen folytatott kutatás előrehaladásának fényében és a különböző fogyasztói szektorok nagy fogékonyságának fényében különböző vállalatok elkezdték árasztani a Nutrigenomics piacot. Úgy tűnik, hogy az „online” étrendek tervezése a genetikai profilt meghatározó teszt alapján, bármilyen opcionális közvetítés nélkül, kívánatos üzlet lett. Meg lehet szerezni a teljes „készletet” biológiai minták otthon történő (nyál felhasználásával) beszerzéséhez az interneten, amelyeket postán küldünk körülbelül 1000 euró befizetésével. Ezzel a jelentés megkapja az étrendre és az életmódra vonatkozó ajánlásokat, valamint javaslatot tesz a táplálék-kiegészítőkre, amelyek illeszkednek a fogyasztó feltételezett genetikai képéhez.