GINGER »Felhasználások, tulajdonságok, előnyök és ellenjavallatok
A zingiber rizómája, ismertebb nevén "gyömbér", a gyökér leggyakrabban használt része, amikor már megszáradt.
A Zingiber nemzetséghez tartozik, a Zingiberaceae család leggyakrabban használt. Több mint 1400 faj világszerte és 52 nemzetség.
Mások a legrelevánsabbak a gasztronómia és természetgyógyászat Kurkuma és amomum (kardomom). A keleti eredet szintén affinitást mutat a ginzenggel.
A gyömbér eredete
Világszerte ismert arról, hogy Délkelet-Ázsiából származik. Konfuciusz írta szövegekben jelenik meg. A történet is utal Alexandria, közvetlenül a 2. században, ahol a Vörös-tengerről importáltak. Európába, különösen Franciaországba és Németországba a 9. században jut el. Így kezdődik felemelkedése a nyugati világban.
Széles körű pozitív tulajdonságokat kínál a test számára, amelyet a Kínai Gyógyszerkönyv jóváhagyott, és amelyet az magas gyógyászati és tisztító kilátás. A gyömbér hűvös esetben fűszeres és meleg, szárazon forró.
A kínaiak népi kultúrájukban yangnak tekintik a gyömbért, ami fűszeres ételt jelent, ami szükséges a hideg ételek kiegyensúlyozásához, a jing, ezzel megteremtve a tökéletes harmóniát
Galen görög orvos receptjeinek nagy részéhez hozzáadta, hogy kihasználja annak tulajdonságait. Meggyógyította a testhibákat, például a daganatokat és a bénulást.
Előnyök és tulajdonságok
A Gingerol Ez a gyömbér fő bioaktív vegyülete, csak frissen nyilvánul meg. Fűszeres ízéért felelős.
Amikor a gyömbért főzéssel készítik, ez a vegyület átalakul zingeronná, fokozva az illatát és csökkentve erős ízét. Ha a napon szárítják, shogaol lesz, ezáltal az íze majdnem kétszer növekszik, mint amikor friss.
Összesen 110 anyagból áll, a legtöbb fenolos. A testben előforduló kémiai reakciók különféle tulajdonságokat nyújtanak.
A Georgia Egyetem végzett egy vizsgálatot, amely megmutatta az eszközöket gyömbér fájdalomcsillapítók a gingerol legnagyobb felelőssége. Ezért gyakori, hogy fájdalom, például ízületi gyulladás, izomfájdalom és menstruáció enyhítésére használják.
A gyömbér tápértéke
| Kalória vagy energia | 80 kcal |
| Zsírok | 0,7 g |
| Szénhidrátok | 17,7 g |
| Fehérje | 1,82 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Magnézium | 43 mg |
| Mangán | 0,229 mg |
| Cukor | 1,7 g |
| Nátrium | 13 mg |
Felhasználás és termesztés
Igen, otthon is lehet gyömbért termeszteni. És a legjobb az egészben, hogy nem szükséges ilyen széles terület, mivel a gyökér nem igényes a térrel szemben. Bár őshonos Dél-Ázsiában, szinte mindenütt előfordul minden mérsékelt vagy meleg éghajlat.