Glutén és sport; EGÉSZSÉG ÉS GYAKORLAT
A hivatásos sportolók szokásainak és szokásainak a közvéleményre gyakorolt nagy következménye azt jelenti, hogy amikor néhányan szokásaikat sportteljesítményükhöz kötik, futótűzként terjednek az általános lakosság körében.
Így történt, hogy amikor a teniszező, Novak Djokovic sport sikereit a diéta étrendjének glutén kivonásával kapcsolta össze, elterjedt az a gondolat, hogy a glutén el nem fogyasztása szisztematikusan javíthatja a sportteljesítményt (még könyvet is írt a a téma). Más sportolók, mint például a triatlonista, Lesley Paterson, a futballista, Álvaro Arbeloa vagy a triatlonista Toni Marsal, támogatták az étrend ezen formáját, a gyorsabb gyógyuláshoz, a jobb testsúlykontrollhoz, a kevesebb sérüléshez vagy a könnyebb alváshoz.
Mint ilyen gyakran, sok ilyen hozzáállásból hiányzik a valódi tudományos jóváhagyás, de vannak olyan helyzetek, amelyek ezt igazolhatják.
Elmagyarázom magam, de ennek megértéséhez a legésszerűbb dologgal kell kezdenünk: tudnunk kell, miről beszélünk.
Mi a glutén?
A glutén egy fehérje, amely számos gabonafélék, különösen a búza (ebben az esetben a fehérjék akár 70% -át is), árpa, rozs, tönköly, kamut, tritikálé és esetleg zab magjában található meg; növényi eredetű aminosavak forrása.
Milyen problémákat okozhat a gluténfogyasztás?
A gluténfogyasztással számos rendellenesség van. Megpróbálok gyors áttekintést adni:
Milyen hatással lehet a glutén eltávolítása a testemre?
Szerencsére sok olyan élelmiszer (mind növényi, mind állati) létezik, amely aminosavakat és fehérjéket biztosít számunkra, tehát ebben az értelemben a glutén megszüntetése önmagában nem okoz hiányosságokat, ha az étrend kiegyensúlyozott és teljes. De ha nem teszik megfelelően, a gabonafélék gluténnel való helyettesítése hiányosságokat okozhat egyes ásványi anyagokban, például kalciumban, cinkben, vasban és magnéziumban.