Glutén intolerancia Bevezetés Egészség és táplálkozás FOGYASZTÓ EROSKI

Bevezetés

intolerancia

A lisztérzékenység egy viszonylag gyakori krónikus bélbetegség, amely felszívódási zavarokat okoz, a proximális vékonybél (a bélnek a gyomorhoz legközelebb eső része) nyálkahártyájának megváltozása következtében, és gyermekkorban jelenhet meg először (a leggyakoribb ) vagy felnőttkorban.

Jellemzője a glutén intolerancia, a búza, a rozs, a zab, az árpa és a tritikálé (a búza és a rozs hibridje) fehérje komplexe, valamint az ezeket a gabonákat tartalmazó ételek. Pontosabban, a gliadin, a glutén egyik összetevője, amely anyag mérgező az ebben a patológiában szenvedők számára. A gluténtartalmú élelmiszerek étrendbe történő bevezetésekor a tünetek megkezdődnek: ingerlékenység, étvágytalanság, puffadás és hasi fájdalom, gyakori, bűzös, habos és terjedelmes széklet, néha hányás kíséretében. Bizonyos tápanyagok, főleg vitaminok és ásványi sók hiánya gyakran kialakul.