Glutén intolerancia Nincs lisztérzékenység, érzékenység és allergia
A lisztérzékenység (amelyet mindig is glutén intoleranciának hívtak, bár ez már nem így van) és a lisztérzékenység két olyan folyamat, amelyekben sok különbség és több közös pont van: a legnyilvánvalóbbak, mindkettőt a glutén fogyasztása eredményezi. Figyelembe kell venni a gluténallergiát is, bár ez sokkal ritkább. Ezért ugyanaz a fehérje, glutén és három különböző rendellenességünk van.
A lisztérzékenység (hagyományosan rosszul nevezik a glutén intoleranciát) és a lisztérzékenység napjainkban egyre gyakoribb. Ezek közül az első a népesség 1% -át vagy 1,5% -át érinti, és évtizedek óta tanulmányozták, míg becslések szerint a gluténérzékenységgel rendelkező népesség a lakosság 6% -a körül mozog, és körülbelül 20 éve tanulmányozták.
Glutén intolerancia?
A "lisztérzékenység" kifejezés használata a lisztérzékenységről nem helytálló, bár ezt hagyományosan megtették, és ma is használják, bár tévesen. A coeliakia, ma úgy definiálják a glutén fogyasztásával előállított autoimmun, szisztémás és krónikus betegség, amely genetikailag hajlamos egyéneknél fordul elő, a celiakia korai diagnosztizálásának jelenlegi jegyzőkönyve szerint.
Másrészt a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység, egy viszonylag fiatal patológia, még mindig ismeretlen eredetű, és bár a tünetei (néha) megegyeznek a lisztérzékenységgel, a sikérérzékenység nem felel meg a diagnosztikai tesztek a lisztérzékenységről. Így, lisztérzékenység, más néven enteropátia gluténérzékeny vagy lymphocytás enteritis, kizárással diagnosztizálják, és nincsenek specifikus tesztjei. A lisztérzékenység folyamatának részletes ismerete érdekében tanácsos elolvasni az útmutatót 0 Glutén, ideális különösen a lisztérzékenység, annak tüneteinek, a cöliákia diagnosztikai vizsgálatok, kezelése és a gluténmentes étrend nem megfelelő betartásának következményei ill hagyja ki a gluténmentes étrendet, más szempontból.
Ezenkívül a nem celiaciás gluténérzékenységet különböző vizsgálatokkal összefüggésbe hozták a fibromyalgia, spondyloarthropathiák és autoimmun betegségek. A nem cöliákiás gluténérzékenység tünetei változatosak és diffúzak, mint a lisztérzékenységnél, emellett emésztésen kívüli és emésztési hatásúak is. Ezek a hasi fájdalomtól és az irritábilis bélszerű tünetektől a fejfájásig, fáradtságig, ízületi vagy izomfájdalmakig, a végtagok bizsergéséig, rossz hangulatig stb. Az első esetek az emberek lisztérzékenység, de nem lisztérzékenység, aki valóban reagált a gluténmentes étrendre, 1978-ból származik.
Röviden: a gluténra érzékeny személy nem felel meg a lisztérzékenység diagnosztikai kritériumainak, de reagál a gluténmentes étrendre.
A lisztérzékenység és a genetikai hajlam
Ezért a nem lisztérzékenységi gluténérzékenységet akkor diagnosztizálják, amikor a lisztérzékenység és a búzaallergia is kizárt, de ennek ellenére a tünetek helyreállnak és javulnak. szigorúan a gluténmentes étrendet követve. A lisztérzékenység tüneteinek szempontjából nagyon nehéz megkülönböztetni a lisztérzékenységet a lisztérzékenységtől, de van még egy különbség a celiakia által igényelt genetikai hajlam szükségessége és nem a lisztérzékenységgel szemben. Valójában a becslések szerint a gluténérzékenységben szenvedő betegek csak felében van a A DQ2 vagy DQ8 gének, azok a gének, amelyekkel hagyományosan a lisztérzékenység társul, bár jelenleg tudjuk, hogy a DQ2 fele szintén társul a lisztérzékenységhez, amint azt a GENYCA laboratóriumai kifejtették.
Ezért elengedhetetlen, hogy megkülönböztessük a cöliákiát a nem cöliákiás lisztérzékenységtől, egy olyan patológiától, amelyet nemrégiben tanulmányoztak, és amelyben még mindig sok a kétség, és amelynek kezelése gluténmentes étrendet is tartalmaz. A gluténmentes étrendnek mindig szigorúnak és életre szólónak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy kerüljük a keresztszennyeződést, mert a nyomok már károsítják a cöliákia testét. A szennyeződés minden kockázatának kiküszöbölése érdekében elengedhetetlen a gluténmentes főzés megtanulása, és a Tanulj meg főzni gluténmentes útmutató minden alapvető lépést tartalmaz ennek megvalósításához: kezdve a gluténmentes ételek azonosításától, a konyha, a szennyezett edények elkerülése stb.
De a lisztérzékenység diagnosztizálásához a glutén intolerancia, vagyis a lisztérzékenység kizárása mellett ki kell zárnunk gluténallergia, ritka módosítás, de ezt figyelembe kell venni, mert potenciálisan veszélyes is lehet.
Celiakia vs gluténallergia
A gluténallergia akkor is reagál, ha a glutén nem éri el a belüket, míg a glutén intoleranciában szenvedőknek általában be kell fogyasztaniuk. Ebben az esetben az érintettek immunrendszere antitesteket termel, amint a gluténnel érintkezik, és a reakciók azonnal ödéma, csalánkiütés és, ami a legveszélyesebb, nehézlégzés formájában jelentkeznek. Ezért a gluténre allergiás embereknek még több óvintézkedést kell tenniük, mivel nem ehetnek glutént, és nem is kerülhetnek kapcsolatba vele.
Ezért fontos diagnosztizálja a gluténallergiát a lehető leghamarabb, és különböztesse meg mind a lisztérzékenységtől, mint a lisztérzékenységtől. Például egy gluténallergiás ember reakcióba lép, ha gluténsampont, fogkrémet, hidratáló krémet használ. Az allergia sok esetben anafilaxiás sokkot okozhat, és sürgősségi orvosi beavatkozást igényel. Éppen ezért a gluténre és más élelmiszerekre allergiás személyeket mindig gyógyszerekkel kell kísérni, hogy megpróbálják csökkenteni az allergén által kiváltott válságot.
Glutén intolerancia vagy lisztérzékenység: a kulcsok
A lisztérzékenység magában foglalja a glutén intoleranciát, de tovább megy, és - mint kifejtettük - autoimmun, szisztémás és krónikus betegségként definiálják. Menjünk részenként:
-autoimmun, mert saját testünk károsítja a bélbolyhokat, hogy megvédjük magunkat a gluténtől, amelyet ellenségnek tekint;
-szisztémás, mert az egész szervezetre kihat, változatos és diffúz celiakia tünetekkel, amelyek egyéb tényezők mellett a beteg életkorától is függenek; és krónikus, mert nincs gyógyírja, ez egy olyan állapot, amellyel egész életünket élni fogjuk.
Ezenkívül a glutén intolerancia, ahogy általában nevezik, bár celiaciának vagy celiaciának hívják, genetikai hajlamú embereknél fordul elő, amint azt a GENYCA laboratórium elmagyarázta, és bármikor megjelenhet az életben, ellentétben azzal, ami volt hitte néhány évvel ezelőtt. Másrészről fontos megjegyezni, hogy a lisztérzékenységben nincsenek fokozatok, és csak a bélkárosodás fokozatát említhetjük, a brit patológus, Michael Marsh Marsh-osztályozását követve.