Gluténmentes él, mint a lisztérzékenység, a legújabb divat-diéta
A lisztérzékenységben szenvedő emberek étrendi modelljének utánzása anélkül, hogy egy lenne, a legújabb újítás a fogyás érdekében. Bár glutén nélkül kiegyensúlyozottan lehet élni és enni, a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ez a módszer arra késztetheti a napi étrend alapvető ételeit, mint a kenyér
A fogyás érdekében létező ezernyi sztrájk között most gluténmentes termékeket fogyasztanak, amelyeket olyan emberek számára forgalmaznak, akiknek korábban celiakia diagnosztizáltak. Míg a jelenleg fennálló 600 000 érintett közül 80 százalékot nem diagnosztizálnak, sok esetben az atipikus tünetek fennállása miatt, amelyek megnehezítik a felismerésüket, hazánkban egyre többen mutatnak rá a "glutén nélküli" divatra. Míg az érintettek számára az ilyen típusú termékek fogyasztása megkönnyíti számukra a lehető "normális" étrendet, addig azok számára, akik nem szenvednek az intolerancia korlátaitól, a gluténmentes étrendben megtalálták a titkát. harc az extra kilók ellen.
«Talán azért, mert leírásukban a„ nélkül ”varázsszó szerepel, amely azt jelzi, hogy egyik táplálkozási alkotóeleme megszűnt, vagy azért, mert ez egy diétás étel, amelyet gyakran összekevernek a könnyű vagy hipokalórikus ételekkel, sokan úgy gondolják, hogy vannak figyelemre méltó táplálkozási különbségek és energia egy gluténmentes étel és egy búza, zab, árpa vagy rozs tartalmú étel között "- mondja Dr. Avelina Acebal, a madridi USP San Camilo Kórház családorvosa és táplálkozási szakértője.
A menü nem teljes?
Összehasonlítva más "csoda" diétákkal, amelyek során néhány alapvető ételt mindig kihagynak, azoknak az embereknek, akik úgy döntenek, hogy utánozzák a lisztérzékenység életét, legalább egy szakember tanácsát kell kérniük. Ezzel kapcsolatban Marta Teruel, a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének (FACE) ügyvezetője arra figyelmeztet, hogy „nincsenek olyan tudományos tanulmányok, amelyek alátámasztanák, hogy a gluténmentes étrend sikeresebb lenne ahhoz képest, mint a gluténnel, és amikor valaki a fogyás érdekében diéta végrehajtásához konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy személyre szabottá és alkalmazkodóbbá váljon. Az ebbe a csoportba tartozó termékek, például tésztafélék, pizzák, kenyerek, sütik, nem tartalmaznak glutént, de a fogyáshoz étrendben kell ellenőrizni őket, mivel a legtöbb főleg szénhidrátot tartalmaz, és ezek el kell számolni ».
Pontosan Dr. Olga Sánchez-Vilar Burdiel, a Capio Fundación Jiménez Díaz Kórház endokrinológusa tisztázza, hogy „a glutén növényi fehérje, amely jelen van többek között a lisztes termékek előállításához használt gabonafélékben, amelyek viszont a fő források. szénhidrát tartalma az étrendben. A glutén önmagában nem nélkülözhetetlen az élet számára, a szénhidrátok viszont igen. A lisztérzékenységben szenvedőknek és a gluténmentes étrendet követőknek nem kell táplálékhiányban szenvedniük, ha a gluténmentes termékeket ekvivalens szénhidráttal egyenértékű gluténmentes termékekkel helyettesítik és kiegyensúlyozott étrendet tartanak fenn ».