Gluténmentes ételek, hogy élvezhesse
Celiakia rémálom lehet, de nem feltétlenül kell rossznak lennie. Csak tudnod kell, mit egyél és milyen alternatívákat kínálsz a gluténmentes ételekkel szemben.
Azt mondják, hogy nem tudod, mi van, amíg el nem veszíted, igaz? Mi ez a mondás. Lehet, hogy hallott már glutén intoleranciáról, lehet, hogy van. Hogy celiakia vagy, menjünk. Ez nem divat, hanem az a probléma, hogy néhány embernek eszébe jut az étkezés. Minimális gondossággal és annak tudatában, hogy melyek a legmegfelelőbb élelmiszerek a gluténmentes étrendhez, változatos étrenddel egészséges életet élhet.
Mi ez a glutén dolog? Nos, menjünk részenként. A glutén az egy fehérje számos gabonaféleségben megtalálható, például búza, rozs, árpa, tönköly és zab. Valamilyen módon fogalmazva ragasztóként működik a tészták nagy részének - kenyér és sütemény - többi összetevőjével. A lisztnek köszönhetően a kenyér például rugalmas és bolyhos. A tésztákat megvastagítja és konzisztenciát eredményez. Ez a fehérje nemcsak a kenyerekben és a tésztákban található meg. Nyilvánvaló eset a sör, amelyet árpamalátával készítenek. Vagy szójaszósz, amely búzalisztet tartalmaz.
Minden gabonafélének van gluténja? Homályos. A rizs, a köles, a kukorica és a quinoa, hogy néhány példát említsünk, nem tartalmazzák.
Ezen kívül vannak más élelmiszerek, például hús, hal, tojás, gyümölcs és zöldség vagy tej, amelyek szintén gluténmentesek. Ha azonban celiakia van, alaposan meg kell vizsgálnia a felcímkézve termékek, mivel egyes élelmiszerek nyomokban tartalmazhatnak gabonaféléket, és károsak lehetnek az egészségre. Ne feledje, hogy 2005-ben törvény lépett hatályba, amely előírja, hogy a termékekben fel kell tüntetni olyan összetevők jelenlétét, amelyek az allergia és az intolerancia leggyakoribb okai.