Gluténmentes étrend, divat vagy szükségszerűség
GNP szerkesztõbizottság
A búza például olyan összetevőket tartalmaz, mint az oligofruktóz és az inulin, amelyek prebiotikumként, vagyis a bél mikrobiotájának táplálékaként és erősítéséül szolgálnak. Ezenkívül egyes régiókban, mint például Észak-Afrikában, valamint Nyugat- és Közép-Ázsiában, ez az alapvető élelmiszer, ahol a teljes táplálékbevitel körülbelül 50-70% -át teszi ki, és szükségtelen mentessége, különösen a gyermekek étrendje alól. hiányosságok, például a B-vitamin komplex.
Jelenleg dokumentálják azoknak a patológiáknak a növekedését, amelyek kezelése a glutén étrendből való eltávolítását igényli, többek között celiakia, nem lisztérzékenységi gluténérzékenység vagy búzaallergia. A fentiek nem állnak összefüggésben a gluténbevitel növekedésével, sokkal inkább a jobb diagnosztikai megközelítéssel és az ezzel kapcsolatos nagyobb tudatossággal.
A lisztérzékenység az általános populáció 1% -ához közelít, a nem lisztérzékenységi gluténérzékenység az általános populáció körülbelül 6% -át érinti, a búzaallergia pedig az általános populáció körülbelül 0,1% -át érinti. Ezeknek az entitásoknak különféle klinikai megnyilvánulásai vannak, emésztőrendszeri és bélen kívüli tünetekkel, amelyek megkönnyíthetik a diagnózist, ugyanakkor meghatározhatják a túldiagnosztikát vagy az alul diagnosztizálást.
Ezért az ilyen típusú entitások biztonságos meghatározása érdekében vannak diagnosztikai kritériumok, mint például az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPGHAN) és a Salerno szakértői csoport kritériumai.