Gluténmentes étrend, egészségesebb-e a Fuentespina Medical Center

gluténmentes

Május 27-én ünneplik a celiakia nemzeti napját. A cél ennek a csoportnak a jogait védeni, amely az európai lakosság körülbelül 1% -át képviseli. A lisztérzékenységben szenvedő vagy nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységben szenvedőknek gluténmentes étrendet kell fogyasztaniuk egészségük megőrzése érdekében. Nagyon fontos elkerülni az élelmiszerek keresztszennyeződését, és elősegíteni a biztonságos étrendi alternatívák kínálatát az éttermekben és az élelmiszerpiacon.

A gluténmentes étrend azonban nem kizárólagos a celiakoknál. Egyre több diagnosztizálatlan ember kezd gluténmentes étrendet, mert egészségesebbnek tartja. Indokolt ez a hit? Ezután válaszolunk erre a kérdésre.

MILYEN ÉLELMISZEREK GLUTENT tartalmaznak?

A glutén egy fehérje, amely jelen van a mediterrán étrendben a legtöbbet fogyasztott gabonafélék, például búza, árpa és rozs. Más, talán kevésbé ismert gabonafélékben is jelen van, mint pl tönköly és tritikálé, valamint a fent említett gabonafélék összes származéka (példák: bulgur és seitan). Ezért a glutén olyan ételekben található meg, mint a kenyér, tészta, sör, aprósütemények, kekszek és a lisztet vagy keményítőt tartalmazó feldolgozott élelmiszerek (levesek, szószok, pizzák, hamburgerek és más elkészített ételek példák).

A GLUTÉNTALAN DIÉTA előnyei és hátrányai
A gluténmentes étrend előnyei:
  • A cöliákia emberek vagy lisztérzékenységgel járó kezelés. Elengedhetetlen a enyhíti a tüneteket (hasmenés, puffadás, aszténia stb.) és megakadályozza súlyosabb következmények, mint emésztőrendszeri karcinómák.
  • A glutén kedvezmények kiküszöbölése egyéb gabonafélék, például rizs, amarant, kukorica, köles vagy quinoa felvétele vagy növelése (bár ez utóbbi pszeudocerealnak számít). A zöldségek ezek is nagyon visszatérő alternatív lehetőségek. Ezért a gluténmentes étrend követése növelje étrendünk változatosságát.