Gluténmentes étrend Egy tanulmányból kiderül, hogy a gluténmentes éttermi ételek tartalmazzák
Nagy veszély az intoleráns
Tisztességtelenül az egyik legféltettebb molekulává vált. Természetesen a csokoládék minimális mennyiséggel komoly veszélybe sodorhatják egészségüket, és néha anélkül, hogy tudnák, hogy vállalják
Több cikkben megvédtük a glutént. Pedig nem egy molekulától kell tartanunk A lakosság 13% -a ok nélkül kerüli, a Nielsen piacelemző cég adatai szerint. Ez nem vonatkozik azokra, akik allergiásak erre a fehérjére vagy a lisztérzékenységre. A spanyol lakosság százalékos aránya, amely ettől a tehertől szenved, nagyon kicsi (1%), de ennek a molekulának a csekély mennyisége iszonyatos egészségügyi problémákat okozhat számukra. Ezért kerülik ezt mindenáron, a „gluténmentes” kategóriába sorolt élelmiszerekre támaszkodva. A termékek előre csomagolt vásárolt a szupermarketben teljesen megbízhatóak, mivel ha a glutént tartalmazzák összetevőik között, az cselekvésekkel járna a spanyol igazságszolgáltatás. De óhatatlanul felmerül egy kérdés: honnan tudjuk, hogy egy étterem „gluténmentes” ételeket kínál olyanok, amilyennek mondják magukat?
Ugyanezt a kérdést tette fel az orvos Benjamin Lebwohl és csapata Celiac Disease Center, a New York-i Presbiteri Kórházban. A kutatók a Nima Gluténérzékelő nevű hordozható gluténmérő készülék felhasználói által feltöltött információkat használták fel. 18 hónap alatt 5624 különböző étkezésből gyűjtöttek adatokat. Az eredmények? A „gluténmentesnek” minősített élelmiszerek 32% -a tartalmazta a rettegett fehérjét.
Ahogy a tanulmány igazgatója kifejti, Dr. Benjamin Lebwohl, "A lisztérzékenységgel küzdő betegek már régóta sejtik ezt a lisztérzékenységet az éttermekben a glutén szennyeződés gyakori, és az eredmények alátámasztják ezt az elméletet ".