Gluténmentes étrend megtervezése, mit szabad enni és mit nem - Jobb az egészséggel
A gluténmentes étrend követése azt jelenti kerülje az ezt az anyagot tartalmazó termékeket. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) meghatározza és ellenőrzi a "gluténmentes" kifejezést az élelmiszerek címkézésével kapcsolatban. Ilyen módon, az FDA előírja, hogy az élelmiszerek kevesebb, mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmazzanak hogy ettől mentesnek tarthassák magukat.
Ez az anyag a búza, a rozs, az árpa és a gabona hibridjeiben található fehérje. Általában a lakosság nagy része problémamentesen ehet glutént. Van azonban a lakosság egy százaléka, amely érzékeny lehet a gluténfehérjére. Másrészt vannak olyan emberek is, akik celiakia betegségben szenvednek. Mindkét lakossági csoport gluténmentes étrendet kell követnie.
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység, más néven celiakia vagy gluténérzékeny enteropathia, a vékonybél nyálkahártyájának gyulladása jellemzi a glutén immunológiai és tartós intoleranciájának következményeként.
Más szavakkal, a szervezet a gluténfehérjéket mint idegeneket érzékeli, ezért a belek gyulladnak, hogy megvédjék magukat e "kórokozó" ellen. Mi több, mivel a belek gyulladtak, a tápanyagok felszívódása romlik.
Emiatt, a bélbolyhok nem képesek megfelelően felszívni a tápanyagokat tünetek és egészségügyi problémák sorozatát váltja ki.
A lisztérzékenység a nőket valamivel magasabb gyakorisággal érinti, mint a férfiak, és a lakosság 1-2% -a között fordul elő - derül ki a Clinical Gastroenterology and Hepatology folyóiratban megjelent tanulmányból. Az emberek által érintett összes probléma esetén, nagyon fontos, hogy gluténmentes étrendet kövessenek.
Milyen ételeket kerüljek el, amelyek glutént tartalmaznak?
A gluténmentes étrend fenntartása időnként nehéz lehet. Ennek oka az a glutén nagyszámú gabonában van jelen mint a búza, a rozs, az árpa és a hibridek. A maga részéről egyes lisztek glutént is tartalmaznak, valamint ezek sok származékát.