Gluténmentes, kérem, El Norte de Castilla
A celiakok több bárot és éttermet követelnek, amelyekhez igazodó menük vannak. Palencia fővárosában két vendéglátóhely működik, amelyek glutén nélkül készült termékeket és ételeket kínálnak
"Gluténmentes sört, kérem!", "Vegyél egy hamburgert celiaknak megfelelő krumplival!" vagy "itt van a zselés babzsákod glutén intoleranciában szenvedőknek" - ez a néhány eddig szokatlan mondat, de Palenciában egyre hangsúlyosabb, köszönhetően annak, hogy megjelennek olyan üzletek és vendéglátóhelyek, amelyek gluténmentes termékeket tartalmaznak a vitrinek és polcok között.
A gabonafélékben, például a búzában, a zabban, az árpában vagy a rozsban jelen lévő glutén intolerancia által okozott lisztérzékenység a leggyakoribb krónikus bélbetegség, és jelenleg körülbelül 1700 palenciás embert érint, bár ezek szerint csak a tizedet diagnosztizálnák. a múlt hét csütörtökön megemlékezett Celiacia nap alkalmából a palenciai Celiac Association (Elfogadás) becsült adatai.
Az összetevők, amelyekkel az ételeket készítették, a higiéniai intézkedések és az elkészítésük tisztasága, vagy a gluténtartalmú más élelmiszerekkel való esetleges érintkezés néhány olyan szempont, amelyet a celiacáknak figyelembe kell venniük, amikor étkezni mennek. itthon. Valódi odüsszia, amelynek során a betegek, akiknek egyetlen megbízható kezelési módjuk az egész életük során szigorú diéta betartása, felhagynak az éttermi étkezéssel, és a „tuper” által kínált biztonságot választják otthon készített ételekkel.
Egyes vendéglátóhelyek már felértékelték, hogy egyre több vásárlónak van ilyen problémája, és elkezdtek olyan intézkedéseket hozni, amelyek megkönnyítik és normalizálják a lisztérzékenységet. Palencia fővárosában jelenleg két olyan létesítmény működik, amelyek kidolgozott gluténmentes termékeket kínálnak: a Gil de Fuentes utcában található 5-ös elvihető élelmiszerbolt „Las Aldeanas”, ahol kávézó és forró kenyér is található. a Matuka bár, Valentín Calderón, 11.
A kenyér, muffin, krokett, piskóta, torta, sütemény, pizza, cigánykar, egyedi menük vagy gluténmentes gumicukrák közé tartozik a januárban működésbe lépett „Las Aldeanas” áruház, míg a Matuka bár kiterjedt menüvel rendelkezik, több mint 80 referencia adaggal, amelynek 90% -a gluténmentes.