Gluténmentes konyha; Wellness Akadémia

Gluténmentes étrend ajánlott a lisztérzékenység és a búzaallergia kezelésére. Gluténmentes tésztákat, gabonapelyheket, kenyeret, gofrit, palacsintát és sütiket megtalálhat a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, számos élelmiszerboltban és néhány helyi élelmiszerboltban.

Gluténmentes ételek

Burgonya
Hajdina
Zab (* a keresztszennyeződés elkerülése érdekében gluténmentesen kell címkézni)
Kukorica
Rizs
Quinoa
Bársonyvirág
Teff
Fiú
Bab (bab)
Diófélék és dióvajak
Tojás
Friss gyümölcs
Friss zöldségek
Gyógy-és fűszernövények
Hús és hal mártás és ételízesítők nélkül.
Házi levesek (kerülje a húsleveskockákat, árpalisztát és mindenféle tésztát)
Lé (100% természetes, gyümölcslé)

Kerülendő ételek

Búza
Kamut
Tönköly
Rozs
Árpa
A zabot általában kerülik, mert szinte mindig olyan gyárakban dolgozzák fel, amelyek glutént tartalmazó szemeket dolgoznak fel.
Módosított étkezési keményítő
Árpaenzimek (megtalálhatók a legtöbb reggeli müzlikben), szójaszósz és desztillált ecet (malátaecet)

Tippek a szennyeződés elkerülésére.

Tisztítsa meg az evőeszköz-fiókokat; nagy morzsagyűjtők
Cserélje ki a régi fakanalak és vágódeszkákat.
Gyakran mosson rongyokat/szivacsokat.
Használjon új kenyérpirítót csak gluténmentes ételekhez, vagy vásároljon kenyérpirító táskákat (ne használjon olyan kenyérpirítót, amelyet már használtak szokásos kenyér megpirításához)
Használjon üvegeket olyan fűszerekhez, mint majonéz, mustár, zselatin stb. a szennyeződés elkerülése érdekében.
A gluténmentes termékek fedelén jelölje az edényeket "SG" -vel.
Tisztítsa meg az ételkészítési területeket.
A konyhában és a hűtőszekrényben lévő polcokat és szekrényeket szentelje „csak gluténmentesnek”

Receptek

Helyettesítsen 1 csésze búzalisztet:

Gabona (liszt)	Mennyiség
Árpa (különösen a búzára érzékenyek számára)	1-1/4 csésze
Kukoricadara	1 csésze
Zabpehely	1-1/3 csésze
Apu	3/4 csésze
Rizs	3/4 csésze
Rozs (különösen a búzára érzékenyek számára)	1-1/3 csésze
Sja	1-1/3 csésze
Tápióka	1 csésze