Gluténmentes reggeli
Általában a gluténmentes étrendbe beletartoznak a lisztérzékenységben szenvedők és a nem lisztérzékeny gluténérzékenyek, bár az utóbbi években nőtt a gluténmentes termékek iránti kereslet olyan emberek iránt, akiket még nem diagnosztizáltak, amelyek táplálkozási szempontból kontraproduktívak lehetnek.
A lisztérzékenység immunmediált betegség, amelyet genetikailag fogékony egyéneknél a glutén okoz. Becslések szerint az európaiak prevalenciája 1%, a nőknél gyakoribb 2: 1 arányban. Ennek a betegségnek a leggyakoribb tünetei a következők: fogyás, étvágytalanság, fáradtság, hányinger, hányás, hasmenés, puffadás, izomtömeg-csökkenés és növekedéskésés - mutat rá a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (@FENnutricion)
A lisztérzékenység kezelése gluténmentes étrend, amely fehérje egyes gabonafélék magjaiban található (búza, rozs, árpa, tönköly, kamut és tritikálé). Ezenkívül a feldolgozott termékekben gyakran előfordul, hogy megtalálják, mivel arra használják, hogy az étel a kívánt textúrát adja. Ezért tanácsos feldolgozatlan termékeket fogyasztani, vagy meggyőződni arról, hogy gluténmentesek-e.
A sokféleség hiányában szenvedő gluténmentes étrend megnövelheti a folát-, riboflavin-, niacin- és vashiány kockázatát. És így, a celiakoknak változatos és kiegyensúlyozott étrendet kell követniük, a friss termékeket helyezve előtérbe. Ami a feldolgozott termékeket illeti, a celiakoknak figyelniük kell az allergének felsorolására. A címkézés mellett otthon kell gondoskodni keresztszennyeződésről, akár edények, felületek vagy étolaj felhasználásával, gluténtermékekkel érintkezve.
Mit kell reggelizni
Amikor a lisztérzékenységben szenvedők reggeli gondolkodására vonatkozó ajánlásokról beszélünk, emlékeznünk kell arra, hogy nemcsak a reggeli ténye a fontos vagy nem, hanem a reggeli összetételét és annak megjelenését is figyelembe kell venni.