Gluténmentes táplálkozás, ez a tendencia aggodalomra ad okot
Hallottál már gluténról? Tudta, hogy mindezek ellenére vannak előnyei és hátrányai a glutén nélküli étkezésnek, és aggódnunk kell e tendencia követése mellett, anélkül, hogy tudnánk az egészségünkre gyakorolt kockázatokat. Először meg fogjuk magyarázni, hogy a glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa vagy a zab, és az allergiás embereknek, ismertebb nevén celiakóknak ki kell iktatniuk étrendjükből az olyan termékeket, mint a tészta, a pizza vagy a tészta. hagyományos módon. Ilyen a teniszező, Novak Djokovic, vagy az énekes Miley Cyrus.
Sajnos a gluténmentes táplálkozás is olyan tendenciává vált, amely aggaszt minket. Olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham vagy Kim Kardashian, a gluténmentes étrend mellett döntöttek - és megmutatják a négy szélnek -, még akkor is, ha nem celiakia vagy intoleráns. A gluténtartalmú adalékanyagokról ugyanis azt gondolják, hogy hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, ezért a fehérje nélkül való cselekvés szinonimája az egészségesebb életmódnak.
A szakértők azonban nem találtak valódi kapcsolatot az étrendben lévő gluténhiány és a fogyás, illetve a lehetséges egészségügyi előnyök között. Valójában sok esetben, ha a gluténmentes étrend rosszul van megtervezve, az akár a szervezetre is ártalmas lehet, sőt ellenkezőleg hathat a kívántra és a súlygyarapodásra.
A mexikói helyzet
Európában meglehetősen gyakran találnak lisztérzékenységben szenvedőket, vagy olyan embereket, akik allergiásak vagy bizonyos mértékben intoleránsak a gluténre (a fejlett világban élő emberek körülbelül 1% -a érintett). Mexikóban a Salvador Zubirán Országos Orvostudományi és Táplálkozástudományi Intézet kutatásai szerint ennek a betegségnek a előfordulása sokkal magasabb, mint azt eredetileg gondolták, és úgy gondolják, hogy a lakosság körülbelül 2,6% -a szenved mexikói.