GOMBÁK, A KÉSLETLENÜLÉS MŰVÉSZETI FOLYÓIRAT is

Egyes gyűjtögetők büszkén vétkeznek, amikor gombák után mennek a hegyekbe. Nem tudják, de nem is kérdezik. És akkor jönnek a mérgezések. Vannak olyanok is, akik nem tudják, hogyan kell jól kezelni az ehető gombákat: soha ne nyersen, alul főzve vagy túl nagy lángon főzve. Az ősz legnagyobb finomságának élvezéséhez körültekintőnek kell lenni a hegyekben, el kell kerülni a csalásokat a piacon, és otthon tiszteletben kell tartani a terméket.

késletlenülés

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • A szomszédok bepereltek egy pizzériát zaj és szag miatt
  • A cég szankcionálta a személyes adatok gyűjtésének kísérletét
  • Egy pirotechnikai szerkezet rossz állapota miatt kárt okozott
  • Az ADSL vállalat a szolgáltatás lemondása ellenére is folytatni kívánja a töltést
  • "Minden nap kenyér" kampány | Tök tulajdonságai | Inulin | Sült ételek olaja Sütemény és hagyományos liszt
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2018. októberi nyomtatott kiadásban

Kiválóak. Olyannyira, hogy még a középkorban is az ördög megnyilvánulásának számítottak, és fogyasztásuk a boszorkánysággal társult. Szerencsére a gomba sajtó megváltozott. Most már tudjuk, hogy nagyon egészségesek és ideálisak az étrendbe való beépítéshez. Vegyünk például egy 100 grammos adagot, amely ideális adag néhány grillezett gombához. Csak 30 kcal, de sok hasznos tápanyaguk van: rost, foszfor, kálium és B-vitamin, különösen 2 és 3. És mint jó növényi táplálék, nem tartalmaz koleszterint. Az ehető gombákat könnyű élvezni, de rajtuk is sírni. Nem szabad őket nyersen vagy alul főzni, mert emésztési zavarokat okozhatnak. Egy másik hiba az, hogy feleslegesen mossuk meg és nagyon magas hőfokon főzzük - elveszítik aromájukat és zamatukat, és nem szabad őket visszaélni; jobb köretként, mint főételként.

Tegye AJTÓK A TERÜLETRE.

Az íze mellett kiválósága az árban is megmutatkozik. A Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium szerint valószínűleg idén ősszel 74 centtel többet kell fizetni a gomba és más gomba kilogrammáért, bár ezt nehéz megismerni. "Az eladási ár több tényezőtől függ, például az értékesítés formátumától, vagy a termelés többletétől vagy hibájától, amely adott időpontban fennállhat" - magyarázza Francisco Tomás Sáenz, a La Rioja szubsztrát- és gombatermelők szakmai szövetségétől, Navarra és Aragon.

Azonban a származási árat feltárhatjuk, legalábbis La Rioja-ban. Termelői úgy becsülik, hogy a laskagomba (Pleurotus ostreatus) kilogrammonként 2,20 és 2,60 eurót fizetnek; 4 és 6 euró között a shiitake (Lentinula edodes) és 9 euró körül a bogáncs vagy eryngii gomba (Pleurotus eryngii). A gyűjtemény sem ingyenes. Néhány évig sok település adókkal és egyéb korlátozásokkal védte erdőit.

Idén további két enklávéval bővült. Az egyik, a Navarra Erroibar-Orreaga Mikológiai Park, amely 50 és 80 euró közötti összeget vetett ki (10 a regisztrált lakosok esetében), és az újrafeldolgozók számára napi 8 kg gomba fejenként korlátot szabott. Kettő pedig a riódzsáni Castroviejo önkormányzat: 60 és 75 euró kánon évszakonként és napi 6 kiló. „Tavaly ősszel Moncalvillo térségében (La Rioja) vargányás robbanás történt, míg Spanyolország többi részén alig volt gomba. Az eredmény óriási tömeg volt. Ezt csak szabályozással lehet megakadályozni, és néha nem is így ”- magyarázza Pedro Gómez Turiel, a Rabanales Mikológiai Múzeum (Zamora) biológusa és igazgatója.