Gondolatok az örökségről és az élelmiszerekről kulturális és turisztikai szempontból -

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

élelmiszerekről

Letöltés PDF Letöltés

Az antropológia évkönyvei

Add hozzá Mendeley-hez

Összegzés

A cikk célja kritikusan átgondolni az étkezési kultúra, az örökség és a turizmus kereszteződését. A kulturális örökség változik, a saját kultúrájához tartozónak tekintett elemek kiválasztásából építkezik, mások kizárásával, és sajátos érdekeket szolgál. Még egy társadalmi megállapodás részeként is (ezt a lakosság többségének sajátjának kell éreznie), nagyon gyakran a hatalommal rendelkező esetek javasolják, népszerűsítik és/vagy elismerik az örökséget. Az utóbbi időben az immateriális kultúra olyan aspektusait, mint az étel, beépítették a "házastársak" listájába, és ezért hivatalossá teszik azok fontosságát identitásunk szempontjából. Végül, a kulturális örökséget jelenleg nagy potenciállal rendelkező turisztikai erőforrásnak tekintik, és az „étkezési kultúra” (produktív tájak, ételek, ételek, borok és italok, útvonalak, iparágak) patrimonializációja a turizmus keretein belül következik be, és annak előnyei helyi fejlesztés.