Görögdinnye gazpacho antioxidánsok és vitaminok forrása; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
Itt a nyár, és ennek megünneplésére ezen a héten egy nagyon friss menüt javasolunk, tápanyagokkal és kevés kalóriával. Először is frissítő és multivitamin áll rendelkezésünkre Görögdinnye Gazpacho. Ez a jellegzetes mediterrán étel sokféle változatot ismer be, ezek egyike a hagyományos alapanyagok és a görögdinnye kombinálása. A gazpacho nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst biztosít számunkra, amelyek közül kiemelkedik a bors C-vitaminja, valamint a görögdinnye és a paradicsom karotinjai. Ezenkívül kenyérből származó szénhidrátokat és olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokat is biztosít számunkra. Ennek a csodálatos gazpachónak a kíséretében van egy ételünk, amely szintén nagyon jellemző a Földközi-tengerre., Pácolt tonhal. Ez az étel elsősorban magas biológiai értékű fehérjéket és tonhalból származó omega 3-at fog biztosítani számunkra, az az előnye, hogy a pácolt ételek még hidegebb ízűek, miután több órát hűtőszekrényben töltöttek, minden hozzávalóval pácoltak, ami ideális ezekben a forró nyári hónapokban.
A menü bezárásával ezen a héten javasoljuk a Nektarin és citrom-mész szorbet, ismét egy frissítő vitaminok és antioxidánsok tandemje, amelyet a ház legidősebb és legkisebbje is élvezhet.
Görögdinnye Gazpacho
Hozzávalók 4 fő részére:
4 szelet görögdinnye, 3 érett körteparadicsom, ½ uborka, ½ zöldpaprika, 1/3 fokhagymagerezd, 2 evőkanál szűz olívaolaj, egy csipet ecet és egy darab állott kenyér (három ujj vastag).
készítmény:
Vágja darabokra a megpucolt és magozott görögdinnyét, paradicsomot, uborkát, zöldpaprikát és fokhagymát. Tegyük egy turmixpohárba az olívaolajjal és a korábban vízbe áztatott kenyérrel együtt. Végigmegy a turmixgépen, ha egyszer megkevertük, apránként adjuk hozzá az ecetet, addig kóstolva, amíg íze nem lesz, és sózzuk. tálalásig hűtőben takarítsuk meg.
Pácolt tonhal
Hozzávalók 4 fő részére:
1 szelet kb. 800 g-os tonhal, 1 sárgarépa, 1 szál kakukkfű, 1 babérlevél, fél fej fokhagyma, fekete bors, paprika, 100 ml ecet, 100 ml fehérbor, 4 evőkanál olívaolaj, és lisztet.
készítmény:
Távolítsa el a bőrt a tonhalról, távolítsa el a középső gerincet és vágja kockákra. Fűszerezzük, lisztezzük és olívaolajon megsütjük. Lecsepegtetjük és egy fazékba vagy tálba tesszük. Ugyanebben az olajban, amelyet a tonhal sütéséhez használtak, pároljuk a fokhagymát a szeletekre vágott sárgarépával, a kakukkfűvel és a babérlevéllel néhány percig közepes lángon. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá néhány szem fekete borsot, 1 teáskanál paprikát, a bort és az ecetet. Keverjük fakanállal, tegyük vissza a tűzre és főzzük 5-10 percig. Ellenőrizze az ízt (ha nagyon erős, adjon hozzá kevés vizet), amikor csökkent és a kívánt íze van, tegye be a tonhalat, és az egész készletet lassú tűzön főzze további 5 percig. Hűtsük le, mielőtt a hűtőbe tesszük. Legalább 1 napig hűtőszekrényben tartandó. Tálalás előtt bő idő alatt kivesszük a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen.