Görögdinnye táplálkozási tulajdonságai - A zöld színben - Mezőgazdasági információs közeg
A görögdinnye táplálkozási tulajdonságai
Afrika déli részén őshonos gyümölcs, és több mint 300 éve része a mediterrán étrendnek.
A görögdinnyét hagyományosan gyógyászati célokra használják mérsékelten vízhajtó hatásúként, vesekő esetén hatékonyan, csökkentve a magas vérnyomást, megelőzve a merevedési zavarokat, antioxidánsként, hasznos a máj számára, valamint hatásosan kezelve a sárgaságot és a giardiasisot.
A likopin adja a pép vörös színét. Valójában minél érettebb a gyümölcs, annál több likopin, béta-karotin és antioxidáns fenol lesz.
Amint a paradicsom esetében láthattuk, a likopin erős antioxidáns, amelynek fő tevékenysége a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a makula degenerációjának és a szürkehályog megjelenésének megelőzése. Amint az a táblázatból kitűnik, jelentős luteintartalma is van, ami fokozza jótékony hatását a látásra.
Ebben az értelemben nem szabad elfelejteni, hogy a görögdinnye turmix a legalkalmasabb módszer a likopin felszívására.
A vágott gyümölcs likopinstabilitása akár két napig is stabil maradhat. Jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort is.
Annak ellenére, hogy mire számíthat, a görögdinnye nem olyan kalóriatartalmú, mint azt a közkeletűek hitték. Valójában a fele cukor egyenértékű adag, például alma. A görögdinnye esetében azonban gyakorlatilag a cukor az egyetlen elem, amely jellegzetes ízét adja, míg más hasonló gyümölcsöknél sok más komponenssel elfedik.
Az igazi tápérték megtalálható a héjban, abban a fehér részben, amelyet mindig a tányéron hagyunk.
A görögdinnye héjában számos, az egészségre nézve kedvező biológiai aktivitású anyagot találtak.