Gránátalma hámozása Gasztronómia a Cadena SER-ben Cadena SER

Két nagyon egyszerű trükk, hogy ne essen kétségbe, és ne foltosodjon el

A gránátalma hámozása/1. módszer/A D.O. GRANADA MOLLAR DE ELCHE SZABÁLYOZÓ TANÁCSA

ser-ben

  • Gránátok
  • Gyümölcsök
  • Mezőgazdasági termékek
  • Hozzávalók receptek
  • mezőgazdasági
  • Gasztronómia
  • Étel
  • Táplálás
  • Mezőgazdasági élelmiszer
  • Kultúra
  • Ipar

A gránátalma őszi és téli gyümölcs, amelyet - ha egyszer meghámozott - fogyaszthatnak desszertként, uzsonnaként (szemcséje csicseriborsó méretű) vagy édes és sós ételek alapanyagaként. Jellegzetes vörös színe valójában sok örömet okoz minden elkészítésnek: saláták, töltelékek, desszertek [PDF].

De hámozzon meg egy gránátot Ez nem egyszerű feladat mert a bőr alatt több száz szem van a folyadékkal, amelyek ezen kívül fehéres és nagyon keserű membránokkal vannak elválasztva egymástól.

A gránátalma hámozása/2. módszer/A D.O. GRANADA MOLLAR DE ELCHE SZABÁLYOZÓ TANÁCSA

A hámozási idő optimalizálása érdekében (és hogy a lehető legkevesebbet foltozzon) a Granada Mollar de Elche Szabályozó Tanácsa (ahol a nemzeti termelés 90% -a koncentrálódik) javasolja két lehetséges módszer: lefejezzük a gyümölcsöt, majd fel tudjuk osztani a membránok pályáját követve, és egyfajta nagy részeket kapunk [lásd a fejléc videót], vagy vágjuk ketté, majd martero fogantyúval üssük meg, amíg ki nem ürül: