Grapefruit fogyni
A grapefruit, más néven grapefruit vagy pamplemusa, a Rutáceas család Citrus nemzetségébe tartozó homonim fa gyümölcse.
Ez a család több mint 1600 fajt tartalmaz. A Citrus botanikai nemzetség a család legfontosabb és körülbelül 20 fajból áll, ehető gyümölcsökkel, amelyek mindegyike nagyon bőségesen tartalmaz C-vitamint, flavonoidokat és illóolajokat. A spérides nevű gyümölcsök sajátossága, hogy pépüket számos, lével teli vezikulum alkotja.
Ez az egyik a citrusfélék közül a leginkább ajánlott. Bár íze nagyon savas, sokan egyszerűen cukorral megszórva és egy teáskanál segítségével fogyasztják, mások inkább a levét szeretik. Gazdag C-vitaminban, A és B-t is tartalmaz. Számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, antiszeptikus, oldószeres, élénkítő és étvágygerjesztő. Megakadályozza az influenzát és a megfázást. Az éhgyomorra szedett lé tisztítószerként hat, erõsíti az ereket és megtisztítja a vért.
Eredet és fajták
A grapefruit eredete nem pontosan ismert, bár számos vizsgálat azt mutatja, hogy ez természetes keresztezés az édes narancsfa és a nyugat-indiai Barbadoson termelt pummelo (egy másik faj) között. Onnan termesztése elterjedt az egész Karib-tengeren, majd később az Egyesült Államokba, ahol megkezdődött nagyüzemi termelése. A mai napig a grapefruit-termesztést számos trópusi és szubtrópusi országban végzik, és világtermelése meghaladja a 3,8 millió tonnát, az Egyesült Államok a vezető több mint 2,3 millió tonnával, és ahol a 45% -ot friss fogyasztásra szánják. Fontosságát olyan országok követik, mint Argentína, Kuba, Ciprus, Izrael, Mexikó, Mozambik, Dél-Afrika, Kína, Törökország és Spanyolország (főként a murci és a valenciai közösségekben).
A grapefruit különböző fajtáit pépük tónusa szerint osztályozzák.
Fehér vagy közönséges fajták: Ők sárga pépűek, és annak ellenére, hogy a legműveltebbek, egyre inkább kiszorítják őket a pigmentált fajták.
Duncan: minőségi szempontból a piacon referencia grépfrútnak számítanak. Nagy méretük, szilárd és lédús pépük, kiváló ízük, jó savasságuk és magas cukorszintjük különbözteti meg őket; számos magja mellett (gyümölcsönként 30-50). Ezt a fajtát az iparban gyümölcslé előállítására használják, és szinte kizárólag Floridában termesztik.
Marsh (Marsh Seedles): Ezt a fajtát Duncan magvakból nyerték, és jelenleg világszerte a legfontosabb fajtának tekintik. A gyümölcs közepes méretű, valamivel kisebb, mint a Duncan, súlya körülbelül 300 gramm. A héja nagyon sima, kissé vastag, a pép világos színű. Sok gyümölcslevet tartalmaz, és alig van magja (gyümölcsönként 2-3 mag). Íze édes, bár a szezon elején nagyon savas.
Pigmentált fajták: Rózsaszínű és vöröses húsú grapefruitok, színüket a likopin pigmentnek köszönhetik. Népszerűsége és fogyasztása az elmúlt két évtizedben számos országban nőtt. A feltűnő szín csak akkor fordul elő, ha a növekvő hőmérséklet magas.
Thompson vagy Pink Marsh: Ez volt az első pigmentált mag nélküli fajta, amely a Marsh fajta spontán mutációjával jött létre. Emiatt a gyümölcsök hasonlítanak a fent említett fajtára, bár pépének színe különbözik, kissé rózsaszínű, amely idővel eltűnik. A lé nem színeződik.
Rubin, Pirosító, Piros, Piros mocsár vagy Mag nélküli vörös: A legszélesebb körben termesztett pigmentfajtát képviseli, bár hamarosan utolérik az újabb fajták. Ezek a grépfrútok a Thompson fajta spontán mutációjával keletkeznek, amellyel hasonlóak, bár jobb minőségű és nagyobb külső és belső vöröses tónusú. A gyümölcs kisebb, mint az előző fajták és kevés vagy egyáltalán nincs magja.
Burgundia: ez a legkisebb gyümölcs, és vélhetően a Thompson fajtából is származik. Kései fajta, amely nyár elejéig jó állapotban marad a fán. Sima héjának sárga színe nem felel meg a pép intenzív barna színének. Alig van magja (gyümölcsönként 1-2), pépje szilárd, nagyon lédús, édes és nem keserű ízű. A többi pigmentált fajtához képest gyengébb minőségűnek tekinthető, ezért jelenleg alig termesztik.
Star Ruby: közepes méretű, alig van magja (egyes gyümölcsökben 1-2). Bőre nagyon vékony, finom és sima, sárga, vöröses tónusú, és konzisztenciája lehetővé teszi a hámozását. Pépje intenzív vörös színt kap, és bőséges gyümölcslevet kínál, édesebb és kevésbé keserű ízzel, mint mások. Gyümölcs, amely nagyon gyorsan romlik; Míg sok fajta jó állapotban több hónapig tárolható, ez néhány héten belül elromlik.
Henderson, Ray Ruby és Rio Red: Ezek a legfrissebb fajták, és a Star Ruby helyettesítésére szolgálnak, mivel gyümölcsei nagyobbak, az őket termő fák ellenállóbbak és kezelhetőbbek.
Legjobb ideje és jellemzői
A grapefruit tavasszal virágzik, gyümölcseik a fajták szerint érnek az őszi és a téli hónapok között, így a legjobb fogyasztási idejük október és március között van.
Forma: A grapefruit egy kissé lapított gömb alakú gyümölcs, bár néha körte alakú is lehet.
Méret és súly: Ennek a citrusnak az átlagos átmérője általában 10-25 centiméter között van, átlagos mérete 7,5. A grépfrút méretét, mint az összes citrusfélét, ekvatoriális szakaszuk maximális átmérője fejezi ki 1 és 9 közötti csökkenő skálán, az 1-es méret 9 cm-es és 9-es 3,5 és 4,0 közötti skálán. A grapefruit tömege 250 és 450 gramm között mozog.
Szín: a kéreg vastag és ellenálló, bár lehet vékony vagy érdes is. Kezdetben a héja zöld színű, és a gyümölcs érésével sárgára, sőt vöröses narancssárgára változik. Ez a gyümölcs ötvözi a nagy narancs és a citrom sárga színét, bár vannak zöld színű fajták, hasonlóak a mész bőréhez. A bőr alatt van egy gyümölcslé, amely 10 vagy 12 szegmensre van osztva, tele lével, amelynek tónusa a sárgától a vörösig terjed.