Grillezett kukorica citrom tequila vajjal - Los Angeles Times

Teljes idő: 1 óra, plusz a vaj hűtési ideje 8 embert szolgál ki

jegyzet: Ezt a vajat egy nappal korábban elkészíthetjük, és szorosan csomagolva hűtőszekrényben tárolhatjuk.

- 1/2 csésze (1 bot) vaj, szobahőmérsékletre felpuhítva
- 3/4 teáskanál darált és magos jalapeño
- 1 teáskanál finoman reszelt citromhéj (kb. 4 mexikói citrom)
- 1 teáskanál citromlé (kb. 1 mexikói citrom)
- 1 teáskanál tequila
- 1 evőkanál apróra vágott koriander
- 1/2 teáskanál só
- 8 kukorica fül a csutkáról

Készítsük el a citrom tequila vajat. A vajat, a jalapeñót és a citrom héját egy tálban krémesre verjük. Habverjük hozzá a citromlevet és a tequilát. A keveréknek nagyon simanak kell lennie, de nem lehet folyós; ha szükséges, adj hozzá még egy kis tequilát. Habverjük hozzá a koriandert és a sót. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt. A keveréknek nagyon erősnek kell lennie (a kukoricára kenve sokkal simább lesz), de egyensúlyban kell lennie a citrom, a vaj és a só között. Szükség szerint adjon még sót, citromot vagy tequilát.

---