Grillezett zöld spárga tojással és diós vinigrettel - La Cocina de Frabisa La Cocina de
A "Grillezett zöld spárga tojással és diós vinegrettel", Nagyon könnyű étel, ideális előételként hal- vagy húsétel előtt, vagy egy ételként olyan vacsoránál, amelyen egy jó darab kenyér és édes egyezség (némi puding, karaj, gyümölcs stb.)
Habár az üvegházi növényeknek köszönhetően megszokhattuk, hogy egész évben látjuk őket a piacokon, a zöld spárgának a legjobb szezonja április és május között van. Ők eredetileg a Földközi-tengerről származnak, és ismert, hogy az egyiptomiak már fogyasztották őket, és felajánlásként használták őket az isteneknek. A 19. század végéig ők voltak az egyetlen ismert fajta, azóta a föld alatt is termesztették őket, így keletkezett a fehér spárga. Alacsony cukor- és zsírtartalmuk miatt alacsony a kalóriabevitelük. Ők egyike a fehérjében és ásványi anyagokban leggazdagabb zöldségeknek is.
- Hogyan lehet megvásárolni őket: Válassza ki azokat a próbatesteket, amelyeknek a vége jól lezárt, egyenes, szilárd és foltmentes.
- Karbantartás: Tárolja őket a hűtőszekrényben, ahogy vannak csomagolva, és helyezze (ha lehetséges) függőleges helyzetbe, hogy a tippek ne sérüljenek.
- Fagyasztó: Bevallják, hogy fagytak, bár nem szeretem lefagyasztani őket, ha az utolsó lehetőség az, vagy kidobom őket, krémekre használom őket.
- Lehetőségek: Finomak egyszerűen főzve vagy grillezve. Melegen vagy melegen kell enni, hogy értékelje minden ízét.