Gumileves, ír moha és kanihua; Természetes fajok
Ma kezd a hideg megmutatkozni ... Emlékszem, éppen egy hete fürödtem a tengerben, olyan pompás nap volt, hogy a rozmaringot gyűjtő séta után egy magányos öbölbe kerültünk, amely meghívott minket, hogy belépjünk és élvezzük a látvány.
Úgy döntöttem, hogy levest készítek az északi szél üdvözléséhez ... De nem akármilyen levest, revitalizáló levest, tele ásványi anyagokkal és nagyon különleges ízzel. Olyan gumókat használtam, amelyeket általában nyersen eszek, ne felejtsen el kipróbálni egy salátát velük.
Talán vannak olyan összetevők, amelyek nem tűnnek ismerősnek számodra, de könnyen megtalálhatók a piacokon és a gyógynövényboltokban. Mondok egy kicsit kettőjükről, az ír moháról és a kanihuáról.
A ír moha, Ez egy vörös alga, más néven Chondrus crispus vagy Carragaheen vagy Carragen, ez a név a dél-írországi Carraghen régióra utal, ahol nagyon bőséges, és évszázadok óta használják.
Magas fehérjetartalma (20%), gazdag A-vitaminban, telítetlen zsírsavakban, rostokban és ásványi anyagokban, amelyek közül kiemelkedik a kalcium és a jód.
- Hashajtó hatás.
- Enyhíti a köhögést és a torok problémáit.
- Kielégítő.
- A fogyókúra számára segítséget nyújt a fogyókúrában.
- Antikoaguláns.
- Hasznos, ha hörghurutban vagy gyomorhurutban szenved.
- Az élelmiszeriparban adalékként használják.
- Bél szinten zavarhatja az ásványi sók, vitaminok és egyéb gyógyszerek felszívódását, ha egyidejűleg adják be őket.
A canihua, Cañahua vagy Cañihua andoki gabonának számít, mivel csak a perui és bolíviai felföldön terem, legfeljebb 4000 méteres tengerszint feletti területeken. Sötét színű és a quinoa családhoz tartozik.