Gyökérkrém szágó kaviárral - Kanári banán Kanári banán

FELKÉSZÜLÉSI IDŐ

NEHÉZSÉG

ÖSSZETEVŐK 2 EMBER

- Mona Lisa burgonya, 100g

kaviárral

- 2 főtt zöld banán (lásd a recept 54. oldalát)

- Folyékony krém, 100ml

A SAGO KAVIÁRHOZ

- Halleves, 100ml

- Tintahal festék, 7 g

- Tápióka gyöngy (szágó), 20g

- Extra szűz olívaolaj, c/s

- Dió vaj, c/s

KÉSZÍTMÉNY

1 Forraljuk külön a gyökereket, mindegyiket saját vízzel és hámozás nélkül. Amikor megfőttek és

lágyítsa meg, engedje le, hagyja kicsit hűlni és hámozza meg. A főtt zöld banánt szintén hámozza meg, amikor még meleg van.

2 Tegye az összes gyökeret és a banánt egy keverőpohárba a vajjal és a tejszínnel együtt. Addig turmixold, amíg nagyon krémes és emulgeált krémet nem kapsz, végül adj hozzá sót és borsot.

3 A szágó elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt sok vízzel a tűzre, mintha makaróni vagy spagetti lenne, és amikor felforr, adjon hozzá egy kis sót és a szágót. Főzzük kb. 5 percig, mielőtt lecsepegtetjük, és hideg vízzel lehűtjük. Foglalja le.