Gyömbér tulajdonságai és felhasználása Āyurveda - Ayurveda
Írta: Elena Gutiérrez.
Ebben a cikkben áttekintjük az "univerzális gyógyszer" néven ismert fűszert, nevezetesen a gyömbért, valamint annak tulajdonságait és felhasználását Āyurvedában.
A gyömbért (Zinziber officinale) fűszerként Indiában szanszkrit nevei ismerik: ārdrakam (friss) és śuṇṭhī (száraz). A növényből a friss, száraz vagy porított rizómát fogyasztják.
Termesztését 3000 éve gyakorolják a trópusi Ázsiában, ahol tulajdonságait és felhasználását Ájurvéda jól ismerte. Ez volt az egyik első fűszer, amelyet Keletről Nyugatra exportáltak. Az V. században a. Ezt a növényt már Darius király Perzsiájában kereskedték, amikor nagy porcelán edényekben szállították nagy értéke miatt. Az 1. században a föníciaiak a Földközi-tengerre vitték, és széles körben használták Egyiptomban, Görögországban és Rómában, ahol a második legkedveltebb fűszer volt, csak a bors mögött (1).
A gyömbér vishwabhesaj néven is ismert, az "egyetemes gyógyszer", mivel ez az egyik "szattvikus" fűszer. A Sattva az elme minősége, amely erőt, stabilitást és egészséget nyújt. Ezért annyira szeretik a jógik a megvilágosodás iránti törekvésükben (2). Ezenkívül évezredek óta használják több száz ájurvédikus termék és otthoni gyógymód alapjául.
Tartalomjegyzék
Gyömbér tulajdonságok Āyurvedában
A fűszereket Āyurvedában használják mind a konyhában, az ételek ízének és egyensúlyának fokozására, mind a klinikán gyógyászati tulajdonságaik miatt.
Ebben a hagyományos indiai orvoslásban az anyagokat ízlésük (rasa), emésztés utáni hatása (vipāka), hatékonysága (vīrya), minőségük (guṇa) és hatásuk (karma) szerint írjuk le. A gyömbért a következő ayurvédikus tulajdonságok jellemzik (3):
Fűszeres és enyhén édes, ha az ārdrakam. Fűszeres, ha śuṇṭhī.
Vipāka:
Vīrya:
Guṇa (k):
Nehéz és rendezetlen, ha az ārdrakam. Könnyű, száraz és átható, ha śuṇṭhī.
Karma (k):
Ārdrakam jelentése dīpanīya (aperitív cselekvés), rasāyanī (fiatalító hatás), vedanā sthāpana (fájdalomcsillapító hatás), kāsahara (köhögéscsillapító hatás), kapha - chedana és śvāsahara (köptető és antiasthmatikus hatás), vājīkaraṇa (afrodiziákum).
A Śuṇṭhī jelentése dīpanīya (aperitif hatás), pācana (emésztő hatás), chhardi nigrahaṇa (antiemetikus hatás), grāhī (szárító és visszatartó hatás), arśoghna (eltávolítja az aranyér működését), vedanā sthāpana (fájdalomcsillapító hatás) stb.
Következésképpen a gyömbér fűszeres íze és forró hatékonysága csökkenti a kapha és vāta humorokat. Túlzott fogyasztása növelheti a pitta-t. Az ayurvédikus "hasonló növekedés hasonló" elv alapján a gyömbér növeli a test tűzelemét. Amikor ennek az elemnek a kiegyensúlyozatlansága következik be (magas láz, vérzés, égés, dermatitis, vérzés, fekélyek stb.), Nem szabad rendszeresen szedni. A gyömbérnek különleges affinitása van az emésztőrendszerrel és a légzőrendszerrel, amelyekre közvetlenül hat.