Gyöngy árpás rizottó shitake gombával és rókagombával vagy rókagombával; Az evő csészealj

Hozzávalók 4 fő számára)

• • Másfél csésze gyöngy árpa
  • 150 gr Shitake gomba vagy egy tálca elkészített gomba
  • 2 marék rókagomba vagy rókagomba
  • Egy evőkanál vaj
  • 1,5 liter zöldség- vagy csirkehúsleves
  • Fél csésze fehérbor
  • Egy közepes méretű hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Egy szál friss petrezselyem
  • Egy teáskanál őrölt fekete bors
  • Egy csésze reszelt Edam sajt
  • Egy csésze Parmigiano sajtpehely
  • Oregánóolaj
  • Víz
  • Só

MŰKÖDÉS:

A rizottó az olasz konyha egyik legjellemzőbb étele. Fő összetevője a rizs, de nem bármilyen, mivel általában kiváló minőségű rizst használnak. Számos változat létezik ennek a finom ételnek a főzéséhez, és ma, az El Platillo Comilón-ban elkészítünk egy változatot, amely senkit sem hagy közömbösnek. Rizottót készítünk gyöngy árpával és nem rizzsel. Igen, rizottás rizottó. Kísérnél minket a konyhába, és megnézheted, hogy van ez?

Az árpa egyike a legmagasabb rostmennyiségű gabonaféléknek, bár ha gyöngyházas, ez a tulajdonság lényegesen csökken, mert az egyes szemeket hámozzák, vagyis a külső héjat eltávolítják, következésképpen csökkentik a rost mennyiségét, és polírozzák. hasonló megjelenést kölcsönözve a rizsszemnek. Megtalálhatjuk egészséges élelmiszerboltokban és gyógynövényboltokban, bár értékesítése és felhasználása egyre inkább elterjedt.

Ezt a fajta árpát, mivel nagyon kemény szemű, a leves elkészítése előtti napon be kell áztatni, hogy hidratálja és így megpuhítsa. Egy tálba vagy konyhai forrásba egy csésze gyöngy árpát teszünk, és vízzel letakarva többszöri mosás után eltávolítjuk például a megmaradt földet. Így foglalunk egész éjszakára.

---