Gyors csirke paprikával Receptek El Comidista EL PA; S
A lédús, sok ízű csirkemell elkészítésének magyar módja: a csoda krémes tejszín, pár fűszer és nagyon gyors főzés keverékének köszönhető.
Ha az országok jelenleg az olaj ellenőrzéséért küzdenek, több évszázaddal ezelőtt a fűszerek ellenőrzéséért küzdöttek. Colón így tért vissza amerikai expedíciójáról paradicsom- és paprikamaggal, és gasztronómiánk örökké vörös színű volt. A paprika a savanyúságokban, kolbászokban, pácokban, mojókban, migákban, fokhagymalevesekben, régi ruhákban, polip á feira, patatas bravas, Riojanas, revolconas. A lista szinte végtelen.
A tizenhatodik század folyamán a paprikaüzem Spanyolországból Portugáliába utazott, és a portugálokkal karöltve áthaladt Afrikán és Ázsiába került. E bolygóterjeszkedés közepette a törökök bemutatták a balkáni országoknak és Magyarországnak, az egyetlen országnak a világon, amelynek paprikás használata beárnyékolja Spanyolországot. A paprika zászlóshajójának, a gulyásnak, a hús- és zöldségpörköltnek a csillaga. Két magyar múzeum foglalkozik ezzel az ételízesítővel, a nemzeti gasztronómiai csatornát TV Paprikának hívják, és egyik legismertebb tudósa, Szent-Györgyi Albert 1937-ben orvosi Nobel-díjat kapott a borsból kivont C-vitamin tanulmányaiért.
A paprikás csirke, a paprikás csirke a magyar konyha másik híres étele. Elkészítésének annyi módja van, ahány gyógyfürdő van az országban. A hagyományos recept a lassabb főzés. Fazékot használnak, és nem serpenyőt, mell helyett csirkecombot és combtájat, olívaolaj helyett sertészsírt, magyar viaszpaprikát és egy nokedlik nevű friss tojásos tésztát.