Gyors és egyszerű pil pil tőkehal - Gurmé
| 4 vagy 5 darab sótlan tőkehal |
| 1/2 l. Olívaolajból |
| 4 gerezd fokhagyma és 1 chili |
| Kalóriák | 315 kcal/100gr |
| Fehérje | 75 gr/100gr |
| Zsír | 1,7 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 0 gr/100gr |
| Glikémiás index | 0 |
A Cod al pil pil nagy gasztronómiai étel. Bár elkészítése egyszerűnek tűnik, ügyelni kell a szósz megfelelő állagának elérésére. Mered kipróbálni?
Hogyan készítsünk cod al pil pil? Lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de az az igazság, hogy ha követed az alábbiakban elmondott lépéseket, akkor még a pil pili sem fog ellenállni neked.
- A kagyló Tesszük az olajat, és összeillesztjük szeletelt fokhagyma és chili csíkokra vágva. A tűznek ne legyen túl erős, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg túlságosan. Levesszük a fokhagymát és a chilit, és kikapcsoljuk a tüzet.
- Amikor az olajat megeresztettük, beletesszük a darabokat tőkehal bőrfelülettel felfelé és elkezdtük keverje meg a serpenyőt körkörös mozdulatokkal. Lassan, de folyamatosan. Apránként kevergetjük és nagyon alacsony hőfokon visszahelyezzük az edényt.
- Ez a művelet eltart néhányig 15-20 perc, amíg a tőkehal által felszabadított olaj és zsír apránként emulgeál, amíg azok a sűrű mártássá nem válnak. Ez a lépés nagyon fontos, hogy a recept jól sikerüljön..
- Végül ismét beletesszük a fokhagymát és a chilit és hagyjuk pihenni néhány percig, amíg a szósz el nem éri a szükséges állagot.