Gyümölcs szállítási program értékelése táplálkozási oktatással az állami iskolákban
EREDETI TÉTELEK
A chilei Metropolitan régió vidéki állami iskoláinak táplálkozási oktatással történő gyümölcsszállítási programjának értékelése
Gyümölcs-szállítási program értékelése táplálkozási oktatással a chilei Metropolitan régió vidéki állami iskoláiban
Carmen Gloria González G. (1,2) Isabel Zacarías H. (1,2) Alejandra Domper R. (2) Lilian Fonseca M. (2) Lydia Lera M. (1) Fernando Vio del R. (1,2)
(1) Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA), Chilei Egyetem. Santiago, Chile.
(2) Társaság napi 5, Santiago, Chile.
Cím levelezés: Dr. Fernando Vio del Río Közegészségügyi Egység Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA), Chilei Egyetem El Líbano 5524, Box 138, Correo 11, Santiago, Chile Telefon: 2978 1576 Fax: 2 2214030 E-mail: [email protected]
ABSZTRAKT
Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje a gyümölcsök táplálkozási oktatással történő ellátását a vidéki iskolákban, mérve annak hatását az élelmiszer-ismeretekre, az élelmiszer-fogyasztásra és a gyermekek táplálkozási állapotára. Egyéves longitudinális kvázi-kísérleti vizsgálatot végeztek egy kísérleti csoportban, gyümölcsök leadásával és táplálkozási oktatással, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal. Az alanyok 784 iskolás (óvodás és 8. osztályos) voltak María Pinto 5 alapiskolájában és 192 a curacavíi kontrollcsoportban. Értékelték a táplálkozási állapotot, az élelmiszer-ismereteket, az élelmiszer-fogyasztást, az elosztott gyümölcs mennyiségét és a vásárlói elégedettséget. Az eredmények azt mutatták, hogy az óvodás korosztálytól a 2. osztályig terjedő gyermekek 85% -a, míg a 3-8. Osztályok 68,2% -a számolt be arról, hogy hetente legalább háromszor fogyaszt falatként gyümölcsöt. A 3. és 8. osztályos gyermekeknél a tejfogyasztás (naponta több mint kétszer) 62% -ról 74% -ra nőtt (p
Kulcsszavak: gyümölcs- és zöldségfogyasztás, egészséges ételek, táplálkozási oktatás, iskolai táplálékprogram, gyermekek táplálkozási állapota.
ABSZTRAKT
Kulcsszavak: gyümölcs- és zöldségfogyasztás, egészséges táplálkozás, gyermektáplálkozási oktatás, iskolai étkezés, gyermekek táplálkozási állapota.
BEVEZETÉS
Az NCD-ket az egészséges életévek vagy a fogyatékossággal kiigazított életévek (DALY) elvesztésének fő okaként azonosították, amelyek a teljes teher 82% -át teszik ki (6).
A fentiek szerint a chilei egészségügyi minisztérium egészségügyi célokat határozott meg a 2000–2010-es évezred első évtizedére az NCD-kkel járó kockázati tényezők csökkentése érdekében (7). Ezeknek a célkitűzéseknek az időszak végi értékelése (8) azt mutatta, hogy azokat nem teljesítették maradéktalanul, sokukban aggasztóan emelkedő tendenciával. A túlsúly és az elhízás gyakorisága a felnőtt lakosság körében az utóbbi években növekedett, 2009-ben elérte a 66,7% -ot (9). Gyermekeknél a 6 évesnél fiatalabb gyermekek elhízása 10% -nál nagyobbra nőtt, amikor azt 7% -ra csökkentették (10); Az első osztályos iskolás gyermekek elhízása a 2000. évi 16% -ról 2011-re 22.1% -ra nőtt (11), amikor azt 12% -ra kellett csökkenteni. Másrészt az országban nagyon alacsony a gyümölcs- és zöldségfogyasztás; A legutóbbi, 2009-es Nemzeti Egészségügyi Felmérés szerint naponta csak 178 grammot ért el fejenként (9), anélkül, hogy nemzeti adatok lennének a gyermekek e fogyasztásáról.
Az egészséges gyümölcs- és zöldségfogyasztás elleni küzdelem az országban és a gyermekkori elhízás megelőzéséhez való hozzájárulás az egészséges táplálkozás révén, amely magában foglalja a gyümölcsöket és zöldségeket a gyermekekben, a gyümölcsök iskolákba szállítását célzó projekt "Colación BKN" az ismeretek bővítése érdekében. az óvodás és iskolás gyermekek egészséges táplálkozása és gyümölcsfogyasztása, mint az egészség védő tényezője, hozzájáruljon a 2011–2020 közötti időszakra vonatkozó egészségügyi célok teljesítéséhez. Ennek a tanulmánynak az a célja, hogy értékelje az iskolásoknál a gyümölcsszállítási beavatkozást táplálkozási oktatással, mérve annak hatását a gyermekek tudására, fogyasztására és táplálkozási állapotára.