Nedves sütemény karamellizált szilval és fűszerekkel - édes és savanyú
Gyümölcstorta, félúton a most elkerülhetetlenül véget érő nyár és az ősz között, amely erővel kopogtat az ajtón. Bár be kell vallanom, hogy reményeim szerint még élvezhetem San Miguel nyarát, és ha lehetséges, a hétvégén is, az előrejelzések szerint.
Szeretem a gyümölcstortákat, és úgy néz ki, mint a természetes gyümölcs, amit szeretek dühöngeni, de a süteményekben van egy lédús és különleges pontja, amely minden egyszerű pitét vagy piskótát ünnepi ételké változtat.
Pontosabban, a tésztában szereplő szilva nemcsak nedvességet ad, hanem savas tapintást is nyújt az ízvilágban, és mély, élénk színt kölcsönöz minden ételnek. És még mindig időben vagyunk, így az asztalom nem hagyhatott ki egy süteményt, amely ezen a finom gyümölcsön alapult.
Ez a sütemény, amelyet ma hozok nektek, ötvözi a savas és színes szilvaféléket, fűszerekkel és egy kis karamellal, mert a torta tömege lédúsabban hasonlít (vigyázzon, csak hasonlítson), egy ragacsos karamellás pudingra. Teljesen kéjes, és csak a képeket kell látnia.
Ez egy úgynevezett "fordított" torta, amely főzés közben a kemencében lévő szilvait karamellizálja, a szájában megolvadó falattá változtatja.
Ezenkívül a tészta alapként tartalmaz egyfajta sötétbarna cukoron alapuló világos karamellát (egy kis édesgyökérrel) és aranyszirupot, de ehhez krémet nem adnak. Ebből a karamellás alapkrémből kiindulva készítse el a következő süteménytésztát, amelyhez fűszereket tartalmaz, és amelyre borítja azokat a karamellizált szilvaféléket.
A piskóta lédús, nemcsak a szilva jelenléte miatt, hanem annak is köszönhető, hogy a tésztába beleültetik egy megsütött almát és a "creme fraiche" -t.
Továbbá, mintha ez nem lenne elég, és ha a torta nem lenne elég nedves, a süteményt egy kis fürdőben nagyon könnyű rumsziruppal befejeztük, hogy még jobban megnedvesítsük, és mielőtt megfordítottuk volna.
A nedves és lédús falat, intenzív ízű!
Természetesen a sütemény elkészítésekor figyelembe kell venni néhány kérdést a siker garantálásához, mindennek megvan a rejtélye vagy a trükkje:
- Bélelje ki a formát zsírpapírral, hogy később ne őrüljön meg az esetleg ragadt cukorkák tisztításával.
- Amikor a tésztát a szilvalra dobja, ügyeljen arra, hogy egyenletesen ossza el, hogy sütés közben is jól álljon, mivel a tészta meglehetősen sűrű.
Ennek a süteménynek az a sajátossága, hogy apró adagokra vágható, ezért könnyen adagolható. Délután egy tea vagy kávé kíséretében, és egy kis krémmel a mennybe. Tökéletes hostessek leszel!
Desszertként is tálalható egy gombóc fagylalt kíséretében.
Most pedig a receptet folytatjuk, amelyet egy recept inspirált, amely a Good Food magazinban jelenik meg augusztus hónapra: